От чего шоколадные конфеты побелели и можно ли их есть?

Шоколад в освном белеет (покрывется белым налетом) из-за влаги.

Оно должен хранится в сухом помещении при комнатной температуре (как красное вино, примерно).

Белый налет -- признак влияния влажного воздуха или выход на поверхность масла какао.

Кроме внешнего отторжения от потерявшего товарный вид шоколада никаких других неприятностей в таком шоколаде нет, его можно есть, он будет вполне безвредный и, скорее всего, такой же вкусный, каким и был в момент покупки.

Это не значит, что он "испортился" и "негоден", но хранить его все-таки лучше в соответствии с рекомендованными.

Обычно конфеты и шоколад белеет, если он неправильно хранился, например лежал в холодильнике.