Оригинальный рецепт гуся с яблоками предложите?

Вкусный рецепт гуся.

Гусь-1шт

яблоки 4 шт

чеснок 1 головка

растительное масло60г(оливкового)

травы-базилик, майоран, тимьян

сок лимона

соль, черный и красные перцы по вкусу.

брусничное(клюквенное) варенье

Приготовление-гуся подготовить и высушить полотенцем снаружи и внутри. Закатать кожу на шее ближе к туше и отрубить шею. Далее гуся натереть солью. Перцы+травы+раст+мелко нарезанный чеснок + растительное масло- все растереть и намазать гуся снаружи и внутри. Положить гуся в пакет и пусть маринуется 35 минут. Тем временем приступаем к яблокам, режем пополам и на 4 части+нарезанный тонкими пластинками чеснок+сок половинки лимона+базилик+свеже молотым перцем+только листочки тимьяна. Вытаскиваем гуся и начиняем плотно яблоками и зашиваем х/б нитками. Заварачиваем в фольгу в 2 слоя и пусть маринуется 4 часа. Потом и выпекаем при 200 гр 2 часа(1кг-50 минут) потом убавить до 180гр и довести если нужно до готовности. Жиром ,который образовался в процессе запекания полить гуся немного, а остальную часть вылить в емкость и положить в холодильник(можно на нем потом жарить картошечку). ПОДАЧА-с бруничным или клюквенным вареньем Нитки нужно снять. Приятного аппетита.