Нужно ли добавлять в пиццу соль? Или можно просто посолить тесто и этого будет достаточно?
Я считаю, что не нужно солить. Тесто готовите с солью. А начинка, как правило, соленая вся. Это ветчина, бекон. колбасы. Даже если Ваша пицца вегетарианская-одни овощи, то сверху все посыпается сыром в любом случае, а он соленый и его солености тоже вполне хватит. Я еще, допустим, часто, пласт пиццы перед начинкой намазываю томатной пастой-она соленая. Поэтому солить начинку не советую. Тем более, если Вы посолите овощи(помидоры), они у Вас просто "поплывут"-дадут сок, что совсем не нужно.
Всё зависит от вашей любви к соли и от ингридиентов.
Соль есть в маслинах и в салями. В соусе тоже присутствует соль, поэтому если в пицце есть эти ингридиенты, то можно её в принципе не солить.
Помидоры же просто требуют соли - это идеальное сочетание. Поэтому если у вас на пицце красуются нарезанные помидорки, посолите конкретно их.
В целом вкус пицца получает от соуса, поэтому солить или не солить пиццу, вопрос индивидуально вкусовой.
Достаточно просто посолить тесто. Ведь в пиццу кладут колбасу, майонез, сыр. Во всех этих продуктах достаточно соли. чтобы придать вкус пицце. Некоторые правда майонез не кладут, а заменяют его кетчупом, но он также содержит достаточное количество соли.
Соль в пицце ни к чему. По сути пицца это круг из теста по которому размазывается соус, обычно это кетчуп, и сверху раскладываются ингредиенты. Из-за обилия ингредиентов пицца не требует дополнительного усиления вкуса. Все и без соли уравновешенно.
Я солю только тесто, т.к. начинка которую я добавляю в пиццу соленая. Так же достаточно соли в соусах, которыми поливаю пиццу. Если готовлю пиццу с курицей, то отвариваю ее в подсоленой воде и необходимость солить пиццу отпадает.
Тесто если и нужно солить, то совсем немного. А начинку пиццы вообще солить не стоит, так как обычно в начинку добавляется много соленых компонентов, например колбаса , сыр, маслины и т.д.
Смотря из чего пицца. Если из фарша то надо фарш солить слегка. На вкус. В тесто немного соли.
Добавить комментарий