Нужно ли доводить кофе до кипения при приготовлении?

Меня подруга учила варить кофе засыпая его в холодную воду и нагревая на не сильном огне, надо следить за поведением его в кофеварке - когда кофе два раза перевернется в процессе закипания - значит готов и нужно снять его с огня - получается и ароматно и крепко.

Да, нужно следить, чтобы кофе дошел до кипения и срочно выключить его. Иначе все ароматные пары улетят, а кофе убежит на плиту. Хотя мне проще утопить все зерно, пока варю, а потом покипить. Он в этом случае не сразу убегает, и выход кажется больше.

Да, кофе нужно доводить до кипения в процессе приготовления. Причём так делать лучше несколько раз. В процессе кипения кофеина в кофе становится меньше, а вкус улучшается. и, если можно так сказать, вред кофе уменьшается.