Новогодние рецепты. Как составить меню на Новый год 2014 (год лошади)?
Ответов: 10
Наступает Новый Год. Предстоящий 2014 год по китайскому гороскопу будет годом Лошади. Да не простой, а деревянной. Понятие Деревянная Лошадь означает, что весь год нам будет покровительствовать животное лошадь, а стихия этого года - живое дерево.
Составляя новогоднее меню давайте ориентироваться знак предстоящего года и на собственный бюджет.
Итак. Начнем с рыбы. По восточной философии, да и по христианской тоже, рыба символизирует благополучие в семье, изобилие в доме.
- Давайте притоговим рыбу, целиком запеченную в духовке. При этом не нужно отрезать ни голову, ни хвост, ни плавники. Просто почистите от чешуи и выпотрошите тушку через брюшко. Приправьте специями. Можете обложить картофелем и целиком запекайте в духовке. Можно запечь рыбу отдельно в фольге. Можно приготовить фаршированную рыбу. Важно, чтобы тушка была целая. На праздничный новогодний стол рыбу ставим на блюде, не разрезая на порции. Потом, в процессе застолья поделите рыбу, раскладывая по тарелкам. Самая лучшая рыба на новогодний стол это, конечно, карп.
- На гарнир можно приготовить картофель в горшочках или капусту брокколи.
- Любители птицы могут приготовить отличную закуску из курицы под соусом цахтони (цахтон). Для этого нужно просто отварить курицу, остудить ее и разобрать, то есть отделить мясо от костей и мелко нарезать. Соус цахтони готовим так: сметану смешиваем с мелко порубленным чесноком и кинзой, затем солим. Любители острого могут добавить красный молотый перец. Нарезанную курицу выложите в салатник и полейте соусом цахтони. Оставьте на часик в холодильнике, чтобы мясо пропиталось. Перед подачей на стол украсьте блюдо веточкой зелени. Поверьте: пальчики оближите! Вместо курицы можно использовать любое отварное мясо.
- Также из горячих блюд можно приготовить сытные и вкусные картофельные цеппелины или колдуны. Начинку для них можно выбрать любую из того, что есть у вас в доме. Подробные рецепты смотрите в вопросе Как приготовить цеппелины?
- Овощной салат с обязательным содержанием зеленых овощей и свежей зелени.
- Можно приготовить ставшую традиционной селедку под шубой.
- Можно приготовить легкую закуску из морепродуктов: креветки, кальмары, мидии.
- Угощение для Лошади. Все знают, что лошади традиционно едят овес. Овсяное печенье это именно то блюдо, которое будет уместно в новогоднем меню 2014.
- Также лошади любят сахар и яблоки. Значит, среди других фруктов поставим на стол яблоки. Любая сладкая выпечка, посыпанная сахаром также будет вполне уместна. Можно, кстати, даже сделать пирожки с морковкой.
Из напитков на новогодний стол ставьте компоты, если вы их вы приготовили летом. Морс из клюквы или других ягод. Из алкоголя отдайте предпочтение традиционному шампанскому и вину. Хотя лошади не пьют алкоголь, поэтому, если ваша душа просит водки, ставьте на стол водку, но не забудьте предварительно хорошо охладить в морозилке.
Талисманом-украшением праздничного новогоднего стола 2014 должна стать фигурка лошади.
Счастливого всем Нового года!
Я тут тоже занялась составлением новогоднего меню 2014 года. Мы небольшой группой собираемся встретить год деревянной Лошади.
Еще до штудирования интернета по поводу любимых блюд лошади и сама поняла, что должно быть на столе. Получилось вот такое меню.
1.Фрукты: яблоки, бананы, апельсины, мандарины, ананас, виноград, хурма. Все разложенное красиво на блюде. И периодически очищаемое и нарезаемое для аккуратного и удобного поглощения.
2.Горячие мясные блюда - это курица в кляре. Рецепт очень прост в приготовлении. Прелесть его в том, что оно хорошо как в холодном так и в горячем виде. Разрезаем дольку филе горизонтально примерно на 3 части. Каждую часть отбиваем молоточком, посыпаем специями и солью, зеленью. Кладем на уголочек кусочек холодного сливочного масла, сворачиваем рулетиком. Затем этот рулетик обмакиваем в манку. Купаем его во взбитом с солью яйце, снова вываливаем в манке. Затем обжариваем в кипящем подсолнечном масле до затвердевания "скафандра", который получается из манки. Укладываем в сковороду или специальную посуду для запекания, ставим в духовку на 40 минут на умеренный огонь. Запахи будут просто волшебные. Такая закуска и на следующий день вкусна. Ее можно и разогреть и подать со свежим салатом.
3.Салаты. На нашем столе майонез не приветствуется. Потому это будет капуста "Пелюстка", маринованный имбирь, который кстати, способствует хорошему пищеварению и на новогоднем столе будет очень кстати.
4.Из спиртного для любителей шампанское и коньяк.
5.Сладкое. Много конфет, выпечка домашняя.
6.Игры. А как же! Это обязательное условие!
7.Награды и подарочки каждому участнику празднества.
Надеюсь я помогла кому-то со сценарием новогоднего застолья.
Что подать на стол в Новый год 2014?
Рыба или мясо?
В новогоднюю ночь на столе обязательно должна присутствовать рыба. Можно ее в кляре пожарить или запечь в фольге, приготовить бутерброды с малосоленой горбушей или семгой.
Все блюда должны быть украшены зеленью.
Какие закуски должны быть?
Выбирайте только натуральные и свежие продукты. Свежие овощи, красиво порезанные и украшенные петрушкой и укропом, - то, что нужно.
И никаких полуфабрикатов, только натуральное.
Салаты 2014.
Главное блюдо - селедка и все, что с ней связано.
Из напитков лучше предпочесть безалкогольные.
Добавлю на эту страничку свои советы:
- Салат Оливье вкуснее получается, если готовить его не с колбасой, а с ветчиной, я использую свиную ветчину. Огурцы лучше выбрать маринованные, а не соленые. Не следует использовать зелень в салате. Это мои личные секреты, но как говорят, на вкус и цвет товарищей нет!
- Приготовьте холодец, самое важное в холодце - не пожалеть количество чеснока.
- Рыбные блюда очень подходят для 2014 года Лошади. Лично я приготовлю хе из замороженной рыбы, для этого уже закуплена рыба, морковка и 70% уксус (важно использовать уксус именно такой концентрации).
- Приготовьте какую-нибудь выпечку и натуральные соки!
- Блюда должны быть посыпаны зеленью, не забудьте больше овощей и фруктов!
Предлагаю бананы в беконе: бананы очистите, заверните в бекон, обжарьте в масле.
Разрежьте пополам, положите на блюдо, украсьте зеленью (можно овощами или фруктами).
Приготовьте цыпленка: распластайте цыпленка, натрите солью, перцем и чесноком.
Положите в духовку. На гарнир подайте жареный картофель и маринованные яблоки.
На десерт чернослив в шоколаде: чернослив ошпарьте, удалите косточки,
растопите шоколад. Каждый чернослив накалывайте на вилку, опускайте в шоколад,
кладите на блюдо для застывания.
На новый 2014 год меню составлять так же, как и в прошлые года, но добавить на стол пару блюд из яблок и овса (печенье, пирог с яблоками).
Я пока не определилась что буду готовить, но знаю точно, что сделаю пару салатов, бутерброды, одно или два горячих блюда. В этом году хочу попробовать испечь овсяное печенье в виде фигурок и развесить его на елку, так же обязательно на столе будет присутствовать что-то с добавлением яблок.
Как и многие здесь уже писали, основным блюдом на новогоднем столе 2014 должна быть рыба. Ну а если кто-то ее не любит, то можно на стол еще поставить курицу. Также должно быть много фруктов, только не экзотических, ведь Лошадь это одомашненное животное. Поставьте на стол зелень и положите кусочки сахара. Еще нельзя употреблять крепкие спиртные напитки, лучше подойдут слабоалкогольные вина и шампанское.
Астрологи уверены, что в год Лошади на столе должно быть много блюд из рыбы, при чем, чем больше, тем лучше. Еще одно требование - это свежий хлеб, сдоба (особенно пироги с яблоками - традиционное китайское угощение в год лошади), морковь, яблоки, зелень и фруктовые салаты (можно с мороженым, или коктейль с фруктами). Ну а все остальное - на ваш вкус.
Считается, что на Новый 2014 год(год древесной Лошади), основное блюдо на праздничном столе должно быть из рыбы.
Какой именно вы выберете рецепт, не имеет принципиального значения, все зависит от ваших вкусов и предпочтений, но желательно чтобы это блюдо было приготовлено из форели или семги. Остальные блюда можно готовить на свой собственный выбор.
Давайте я предложу Вам новогоднее меню.
В виде легкой закуски давайте очень просто и быстро приготовим брускетту:
Салатиков я считаю хватит и двух: оливье с креветками и цезарь:
На горячее подойдет картошка с курицей в духовке
Ну а хлеб, фрукты, напитки и шампанское пусть будут по вкусу
Похожие вопросы
Добавить комментарий