Надо ли размораживать рыбу перед варкой?

Рыбу перед варкой нужно разморозить. Если не разморозить, то снаружи куски переварятся, а внутри будут сырыми. Кроме того, рыба будет не будет нежной.

Важно сделать это правильно, не размораживать в горячей воде, в микроволновке. Если размораживать рыбу при резких перепадах температуры, то она будет терять свои вкусовые качества и не будет нежной.

Лучше всего размораживать в холодильнике. Положить замороженную рыбу на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и поставить на ночь в холодильник.

Второй вариант разморозить при комнатной температуре, в этом случае сокращается время разморозки и практически не отражается на вкусовых качествах.

Вообще лучше разморозить рыбу перед варкой. Это нужно для того. чтобы она проварилась равномерно. В этом я убедилась на своём опыте. Я варила суп с мёрзлой рыбой (не разморозила) в итоге получилось так, что она распалась у меня на мелкие кусочки. В следующий раз разморозила и кусочки остались более менее целыми. Если рыба мёрзлая, получается, что края варятся быстро и уже начинают развариваться пока дело доходит до середины рыбки.