Надо ли добавлять в бульон для холодца неочищенную луковицу?

Неочищенную луковицу в холодец добавляют тогда, когда хотят получить золотистый цвет бульона.

Поэтому ответ на данный вопрос и будет соответствовать пожеланиям каждой хозяйки индивидуально, соответственно её вкусам и вкусам членов семьи.

Лично я не кладу неочищенный лук в бульон. Просто потому, что люблю, чтобы холодец был светлым и прозрачным.

Кроме мяса, костей и т. п. в холодец кладу только соль, несколько целых, очищенных луковиц (за час до готовности, перед разбором холодца по судкам лук этот выбрасываю), он как раз осветляет бульон, перец горошком и лавровый лист.

И всё. Ни морковь, ни чеснок, ни другие специи.

Так у нас любят.

С приходом зимы все начинают думать о холодце: из какого мяса варить, что лучше добавить, какие ножки - свиные или говяжьи купить, чтобы холодец хорошо застыл.

И конечно же нельзя забывать и о специях, а для цвета холодца в бульон кладут неочищенную вымытую луковицу. Тогда у холодца получится золотистый оттенок, так делала моя мама и теперь я тоже так же делаю. Хотите удивить своих близких к Новому году, добавьте хорошо вымытый неочищенный лук в бульон при варке холодца.

Про неочищенную луковицу слышу впервые, а очищенную обязательно кладу. Туда же кидаю морковку целиком, черный перец горошком и лаврушку. Бульон получается очень душистый.

Вымытую неочищенную луковицу кладу в любой бульон, а уж в холодное - непременно. Шелуха придает приятный золотистый цвет любому мясному отвару и не позволяет луковице развариться и "разбежаться" по всему бульону. Не лишней будет и морковка. А еще в холодное я закладываю вместе с луковицей кусочек корня имбиря, примерно 2 см. Тогда к цвету луковицы добавится ни с чем не сравнимый имбирный аромат.

Обязательно, поскольку это только улучшит вкус бульона.

Мы добавляем еще целую морковь, а можно еще кореньев петрушки.

Не забудьте про специи: перец-горошек, и в конце варки - лавровый лист, а перед процеживанием заправьте бульон чесночком выжатым через чеснокодавилку.

Приятного аппетита!

Луковицу не ложу, а вот целую морковь небольшую добавляю за час до конца варки холодца, это делаю для того, чтобы сам бульон был прозрачным. Это мне недавно посоветовали, и правда, работает.

нужно, тогда бульен получится прозрачней и вкусный наваристый, еще можно для прозрачности поставить лимонную кислоту

Я всегда добавляю лавровый лист и горошек , немного чеснока для вкуса.