На какой бумаге лучше напечатать бланки для бухгалтерии?

На простой, белой, формата А4. На той, которая подходит для вашего принтера.

Печатать бланки на разноцветной бумаге не принято. А так было бы весело, бланк приема на работу - зеленый, увольнения - красный, командировки - синий. Весело, не не жизнеспособно.

И формат у бумаги проще сделать постоянны А4, потому что принтеры в основном на такие форматы и рассчитаны. Бланки поменьше, конечно существуют, можно по две штуки на одном листе печатать, а потом разрезать.