Можно ли жидкий яблочный пектин выпаривать и хранить в сухом виде?

Можно и даже нужно но процесс этот длительный , но если есть " Хоттер " то время существенно сокращается . Как это сделать :

во первых можно пектин выложить на кулинарную кальку размазать не очень тонким слоем и так высушить . Потом режим на прямоугольники со стороной 10 на 10 см. опускаем в воду пектин остается в теплой воде а бумагу вынуть .

во вторых можно густой пектин намазывать на любую твердую ( стекло , металл ) высушить при температуре 60 градусов , потом все соскрести и сложить в стерильную баночку . Хранить в холодильнике .