Можно ли варить сгущенку без банки?

Конечно же можно сварить сгущёнку без банки, а для этого надо переложить сгущёнку в обычную стеклянную банку. накрыть крышкой, только крышка должна быть больше чем горлышко банки.

Налить в кастрюлю воды, на дно кастрюли поставить деревянную решётку, положить полотенце (для того, чтобы не лопнула банка, во время кипения воды) и поставить стеклянную банку в кастрюлю с водой, вода должна доходить до половины банки.

Если в кастрюле испаряется вода, то воду надо подливать тёплую и аккуратно, чтобы банка не лопнула.

Варить можно на любой плите : газовой или электрической.

Сгущёнку надо варить не меньше двух часов и мешать его тоже не надо, молоко свернётся.

Если вы уже открыли банку со сгущенкой, а потом решили её сварить (или доварить), то не стоит её варить просто так - в кастрюле или в сковородке - она будет подгорать.

Выложив сгущёнку в стеклянную банку, поставьте её в кастрюлю с холодной водой и на плиту. Можно сделать как на фото - в большую кастрюлю налить воды, а в маленькую сгущёнку. Закипела вода в кастрюле - в этот момент и начнёт варится сгущёнка. Убавив огонь до минимума - засекайте время. Через 2 - 3 часа она загустеет и потемнеет, а там смотрите на свой вкус, хотите варите её ещё дольше, чтобы получилась густая тёмно-коричневая масса.

Вылейте сгущенку из банки в кастрюлю, желательно из нержавеющей стали, и поставьте на водяную баню, чтобы содержимое не подгорало. На медленном огне сгущенка постепенно загустеет, приобретете красивый коричневый оттенок.

На паровой бане можно. Выложите сгущенку в мисочку или железную кружку, поставьте эту посудину в кастрюлю с кипящей водой и варите. Не забывайте подливать водички по мере ее испарения.