Можно ли в щи добавлять уксус? Что делает щи вкусными?

Как говорится: "Можно, но не обязательно" 😉

Я добавляю. Иначе, такой "пресняк" получается - в рот е взять.

Если уксус смущает, можно использовать сок лимона или лимонную кислоту.

Еще знаю, что некоторые томатную пасту кладут.

А это смотря, какие щи.

Если это щи из квашенной капусты, то о каком уксусе может идти речь: здесь впору говорить о том, чтобы квашенную капусту промыть или как следует протушить, чтобы не было слишком кисло.

Если же мы говорим о щах из ранней белокочанной капусте, то зачем же вкус свежести и зелени, которые в такие щи добавляются, перебивать кислятиной?

Я в щи никогда не добавляю уксус.

А вот в борщ с большим удовольствием... но при этом, непременно ещё и немного сахара для того, чтобы получить кисло-сладкий вкус (и неповторимый вкус, когда в борщ добавится ещё и сметана - такое меня научили украинские родственники готовить).

Уксус в щи добавлять не принято. Если варите щи с кислой капустой, то она и так даст кислинку. При этом капусту нужно отдельно протушить на сковороде (можно вместе с морковью и луком), а потом уже добавлять в суп. И сначала добавляется картофель, а не квашеная капуста, иначе картошка может остаться твердой. Также для улучшения вкуса в щи добавляется свежий помидор, лавровый лист, при желании - чеснок. И самый главный секрет вкусных щей - не жалейте мяса, а еще щи обязательно должны хорошо настояться, особенно вкусны они на следующий день после приготовления. Подавать рекомендуется со сметаной и свежей зеленью.

Для приготовления вкусных наваристых щей необходимы две вещи (остальное само собой разумеющееся и по рецепту полагающееся):

• отличное суповое мясо (говяжья грудинка, например), из которого получится вкусный бульон
• хороши подобранные овощи и специи (овощи: сельдерей, морковь, лук-репка и зелёный, петрушка-корень и зелень, укроп; специи: лавровый лист, перец горошком и чёрный из мельнички, соль, немного сахара для усиления вкса, капустный сок (если варим с квашеной капусты), немножко грибов-для аромата, майоран, чеснок, сок лимона (если варим из свежей).

Наверно не нужно. Ведь людям с болезнями желудка нельзя употреблять острую пищу. А вообще уксус придает борщу и щам кислинку и улучшают вкус. Я с детства любил в все острое. Когда мама варила борщ из свежей капусты я всегда добавлял несколько капель уксуса. Сам делал салат из св. капусты обильно поливая разведенным уксусом. Зато теперь у меня есть результат - "язва желудка". Конечно это не только от употребление уксуса. А теперь приходится придерживаться диеты. Так что я думаю во всем должна быть мера.

Нет, уксус просто убъет вкус щей, он даст кислоту. На мой взгляд, это не правильно. Чтобы щи стали вкусными, надо дать возможности им долго потомиться. На маленьком огне пусть стоят часа два. И еще одно правило, когда щи сваряться, нужно раздовить чеснок и положить в щи. Вкус будет отличным!

Щи у меня никогда не получались, пресные какие-то, хотя зелень и приправы добавляла, не жалея. Сестра научила добавлять уксус и сегодня первые щи, которые получились настоящими. Так что уксус, совсем немного, не мешает и можно заменить лимоном, как советуют в ответах.

Добавлять можно, это никак не испортит вкус блюда, главное чтобы другим членам семьи это понравилась. Так как я люблю супы с подчёркнутым кисло-соленым вкусом, поэтому я всегда немного добавляю для пикантности и яркости вкусовых ощущений.

Я даже больше скажу, я добавляю не уксус, а эссенцию. Приблизительно, десертную ложку на трехлитровую кастрюлю. Кроме кисловатого приятного вкуса, эссенция сохраняет еще и цвет, если щи готовятся со свеклой.

Вкусными щи делает умение, а не какой не уксус.