Можно ли ставить пломбу поверх пищевого налета?

Нельзя, конечно. Ведь недаром врач перед постановкой пломбы вводит в рот пациента ватные тампоны или ставит слюноотсос, и, конечно, многократно протирает высверленную полость - чтобы ничто, в том числе и налет, не стало причиной плохого закрепления пломбы!. Если этого не сделать, пломба просто не будет держаться, и скоро выпадет, и придется начинать все сначала.

Нет. Для увеличения адгезии и как следствие, продления срока службы пломб зубная полость тщательно очищается и высушивается перед нанесением пломбирующих материалов. Нанесение без очищения чревато негативными последствиями.