Можно ли сделать суши/роллы, используя маринованую рыбу?

я когда безумно хочу сделать суши, а в холодильнике пусто.... то заглядываю в морозилку и нахожу там крабовые палочки)) и получаются хорошие роллы ,еще с килькой как-то делала))) кстати, ничем не отличается от красной рыбы))

Конечно! Есль множество рецептов Суши с маринованной рыбой. Даже китайский иероглиф, обозначающий суши, означает «маринованная рыба». Однако впоследствии традиция приготовления таких суши в Китае была утрачена. Вот, например могу предложить рецепт Суши с маринованой скумбрией "саба-дзуси".

1. Филе скумбрии выложите на плоское блюдо кожей вниз, засыпьте толстым слоем соли и оставьте на 3-5 часов. (500 г. Филе на 12 суши)
2. Рис( 200 г.) промойте рис в большом количестве воды, пока вода не станет прозрачной. Затем откиньте на сито и дайте просохнуть в течение 1 часа.
3. Положите рис в маленькую глубокую кастрюлю и залейте водой: на 200 г риса 250 мл воды. Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь и варите рис при слабом кипении, не поднимая крышку, около 12-15 минут. Когда рис вберет воду, снимите его с огня и дайте постоять 10 минут.
4. Переложите сваренный рис в смоченный водой японский таз для риса. В маленькой миске соедините уксус с сахарной пудрой и солью и размешайте до полного растворения соли. Этой смесью залейте рис, взбивая его смоченной в воде лопаточкой, но не перемешивая. Хорошо бы при этом обмахивать рис веером, чтобы он быстро остыл. Тогда суши-рис получится блестящим. Прикройте миску влажным кухонным полотенцем и дайте остыть.
5. Скумбрию оботрите от соли бумажной салфеткой. Удалите оставшиеся кости. Осторожно снимите с филе кожу по направлению от хвоста к голове. Положите очищенные филе на чистое блюдо и залейте рисовым уксусом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Оставьте на 20 минут, затем уксус слейте и оботрите рыбу насухо бумажной салфеткой.
6. Выстелите пищевой пленкой форму: размер пленки должен вдвое превышать размер формы. Положите в форму филе наружной стороной вниз, так, чтобы они полностью покрывали дно. Оставшиеся филе нарежьте и тоже положите в форму так, чтобы на дне был сплошной слой рыбы.
7. Выложите в форму суши-рис, утрамбуйте, накройте пищевой пленкой и придавите гнетом. Охлаждайте три часа.
8. Выньте суши из формы и нарежьте кусочками шириной 2 см. Каждый раз, отрезав ломтик, протирайте лезвие ножа салфеткой, смоченной в рисовом уксусе.
9. Суши, посыпанные имбирем, можно подавать! Отдельно, конечно, подайте соевый соус.

Приятного аппетита!