Можно ли по цвету жабр определить свежесть рыбы как продукта питания?
Ответов: 7
Да это возможно сделать. Недавно видел по первому каналу проект «Среда обитания», которая была посвящена морепродуктам и в том числе и рыбе. Чтобы проверить рыбу на свежесть не обязательно быть профессионалом и учиться этому делу всю жизнь. В программе попросили директора зоопарка у которого есть в распоряжении моржи купить на рынке селедки. Он это делает каждый день и поэтому свежесть рыбы легко может определить, как говорится у него рука набита. Как он говорит свежесть рыбы может определить по нескольким факторам. По мутным и ясным глазам, по красным и белым жабрам, по свежему и не свежему запаху. Жабры должны быть красные или розовые, а если жабры черные, то значит рыба не свежая. Выпуск той телепередачи легко можно найти в интернете. Есть целые сборники о Среде Обитания, вот название той серии я не помню и я не могу дать ссылок на Ютуб или где ее можно скачать. Но признаки на основе передачи я только что рассказал. Красные жабры, потому что они еще насыщены кислородом, а спустя некоторое время кислород уходит и жабры бледнеют или чернеют, то есть рыба начинает гнить.
Свежесть рыбы определяется по чешуе, цвету глаз, вздутия брюшка и по цвету жабр.
Но сейчас развелось очень много умельцев, которые из обычного несвежего карася смогут сделать ароматное мясо красной рыбы, порезанное на кусочки.
Так же эти умельцы карандашами, маркерами или марганцовкой подкрашивают жабры. На вид рыба как свежая.
Я всегда рыбу беру только на базаре у одних и тех же продавцов. И прошу ее почистить. Если не свежая, видно сразу. Кости с живота выпирают, от мяса отслаиваются. Правда эти люди меня еще ни разу не обманули.
Конечно, можно. Самый верный и простой способ определить свежесть рыбы - это осмотреть её жабры. Жабры должны быть светло-розовые, влажные, не должно быть ни какого неприятного запаха. Если у рыбы удалены жабры, скорее всего, она просто несвежая и, чтобы обмануть покупателя этот "индикатор" свежести просто удалили.
Цвет жабр это один из признаков свежести рыбы. Каждый рыбак знает, что у свежей рыбы жабры красного или розового цвета. Поэтому, если вы покупаете рыбы и жабры у нее розового или красного цвета, то перед вами рыба свежая. Любой другой цвет жабр свидетельствует о не свежести рыбы.
Я как повар пятого разряда говорю вам с точностью, уверенностью и по правилам питания: первым и главным, верным проверяющим способом и является проверка жабр, если рыба свежая то жабра должны быть светло розовыми с оттенком красного.
Это самый простой и верный способ определения свежести рыбы. У свежей рыбы жабры розового цвета без слизи.
На жабры несвежей рыбы даже смотреть неприятно, а если еще и понюхать их, то запах скажет все остальное.
Да, можно. У свежей рыбы жабры розового цвета, если они темные, сероватого оттенка, значит рыба не первой свежести.
Похожие вопросы
Добавить комментарий