Можно ли квасить капусту в алюминиевой кастрюле?

Квасить в алюминиевых кастрюлях и подобных тому - нельзя, так как при этом из-за реакции создаются вредные вещества для организма человека.

Так что посуду нужно подбирать тщательно и не ошибиться с выбором.

Другое дело если скажем чем-то отделить что бы не было контакта.

Всегда нужно быть внимательным в таких вопросах, но без сомнений много капусты было заквашено таким способом, много скушано и знать никто не знает.

Посуда, сделанная из алюминия, легко вступает в реакцию с продуктами, с пищей, в которой много кислоты, например, в блюдах с томатной пастой или томатами.

Этой кислотой вытравливается алюминий и попадает потом с приготовленными блюдами в наши организмы.

Но учеными было доказано, что такое количество ничтожно мало, оно не может повлиять на превышение суточной дозы алюминия в организме.

Поэтому готовить в такой посуде не опасно, тем более, что современная алюминиевая посуда производится специальным способом, позволяющим изолировать верхний слой и уменьшить реакции.

А вот хранить в алюминиевой посуде приготовленную еду, или использовать ее для длительной консервации не следует. Здесь уже начинается выделение вредных соединений.

Так что квасить капусту в алюминиевой посуде не стоит ни в коем случае!

В алюминиевой посуде нельзя готовить кислую пишу, а квашенная капуста как раз из этого числа. И ещё добавлю, в алюминиевых емкостях нельзя кипятить молоко. Более того, после приготовления в такой посуде лучше пищу сразу переложить в другую емкость, где она будет храниться, не оставлять. А капусту готовят долго. И всё это время кислая среда будет вступать в реакцию с алюминием, поверхность будет выделять вредные ионы метала, алюминий будет постоянно проникать в приготавливаемое.

Есть страны где алюминиевая посуда изготовленная без специального покрытия находиться под запретом к продаже в силу её вот такое небезопасности.

Так что капусту лучше квасить в другой посуде. Например, в эмалированной.

В алюминиевой кастрюле квасить капусту можно. Можно квасить капусту в любой посуде, если исключить контакт капусты со стенками посуды. Это достигается просто. Нужно использовать полиэтиленовые мешки.

Необходимо, сначала нашинкованную капусту перемешать с солью и морковью и другими инградиентами в соответствии с рецептом, а потом после перемешивания загрузить в емкость с мешком. Главное, нужно взять новый мешок, не имеющий проколов.

Так же, если для квашения капусты используется эмалированная посуда со сколами, и ее жалко выбрасывать, также нужно использовать полиэтиленовые мешки. Это очень удобно.

Лучшая посуда для приготовления квашеной капусты - это кедровая или дубовая бочка, можно заквасить капусту в эмалированной кастрюле или ведре, конечно в них не должно быть сколов. Алюминий считается инертным металлом, но квасить капусту в алюминиевой посуде все- же не стоит. При квашении капусты выделяется молочная кислота, все-таки будет идти какая-то реакция кислоты с металлом. Можно заметить, что в алюминиевой кастрюле, если что-то готовить кислое, стенки становятся светлыми, часть металла попадает в пищу. Капуста квасится несколько дней, зачем вам продукт, в который попали какие-то вредные примеси, пусть даже и в не очень большом количестве.

Алюминиевая кастрюля легкая, часто выпускаются "ведровые" (10-литровые) кастрюли, пользоваться которыми для крупных дел весьма удобно.

Я читала, что алюминий, попадая в организм человека, может вызвать болезнь Альцгеймера. Во всяком случае, у 56 процентов обследованных, в крови было повышенное содержание алюминия. Зачем портить здоровье, если можно использовать другую, лучше всего эмалированную посуду?

Я квашу капусту в эмалированном ведре.

Не надо, чтобы капуста соприкасалась с алюминием.

Мы квасили капусту в 40-ка литровой алюминиевой фляге (что для воды), но покупали полиэтиленовый мешок для этого.

И то, долго мешок не протянет - от соли он почему-то начинает протекать.

Как только капуста заквасится (это дней 5 - 6 в тепле), то переложите её в стеклянные трёхлитровые банки (сверху в банку надо вложить деревянные щепки, чтобы придавить капусту) и уберите в холодное место.

Нет, этого делать не нужно. Под воздействием кислот выделяется в пищу из подобной посуды вредные вещества и тогда продукт становится опасным для организма. И чем больше его съесть, тем больше попадёт этих вредных веществ в организм и тем худшие последствия этого могут быть. Лучше капусту квасить в эмаллированой посуде.

Нет, нельзя. В алюминиевой посуде можно только готовить, даже хранить в ней еду не рекомендуется. Алюминий очень легко окисляется, а в квашеной капусте есть кислоты. Лучше всего использовать стеклянные банки или эмалированную кастрюлю. Слышала, что раньше применяли деревянные бочки, но точно не знаю.

Алюминиевая посуда не считается какой-то вредной. В ней можно готовить каждый день. Суть в другом: длительно в ней нельзя оставлять продукты, содержащие кислоты и щелочи. Алюминий входит с ними в контакт и образует соединения. То есть можно сказать, что кислая и щелочная среда как бы разъедает алюминий. А так как при квашении капусты образуется молочная кислота, то квасить капусту в алюминиевой посуде не рекомендуют.

Алюминиевая посуда очень удобна, она легкая, что немаловажно, когда приходится готовить в большом объеме. Но квасить капусту и оставлять другие продукты в алюминиевой посуде не рекомендуется. Выделяются вредные вещества для здоровья человека. Поэтому в алюминиевой посуде нельзя квасить капусту.