Можно ли этого продавца наказать за обман покупателей?

На мой взгляд, наказать этого продавца не получится. Я имею в виду именно данного, конкретного продавца, продавшего яйца, о которых этот вопрос. Потому как наказать его незачто.

И если продавец предъявил накладную, в которой четко указано, что яйца, полученные в этот раз, именно высшего сорта, то он ни за размер, ни тем более, за вес этих яиц ответственность нести не может. Только в накладной, конечно, должна быть дата сегодняшняя, раз продавец сказала, что сегодня именно такие яйца высшего сорта получили.

Впрочем, для рассмотрения произошедшей ситуации это, наверное, не столь важно. Потому что каждое яйцо, несет на себе, если можно так выразиться, полную информацию о себе, прочитать которую можно, рассмотрев нанесенные на них штампы. И если на штампе указано СВ или ДВ, то яйцо – (соответственно столовое или диетическое) высшей категории. Если же вместо буквы В стоит единица, то категория яиц первая.

Учитывая, что эти штампы проставляются на птицефабрике, то даже руководитель торгового предприятия за эту маркировку ответственности не несет. Он может отвечать только за то, что яйца, например, несвежие, значит, нарушены условия хранения. Не факт, что тут вина торгующей организации, может, они на птицефабрике две недели отгрузки ждали. Но за качество отвечает предприятие, которое продает продукты питания.

Что касается предъявления претензий продавцу яиц относительно их размера, вряд ли, это будет иметь успех. Потому как, даже зная массу яиц с учетом их маркировки:

уловить разницу в 10 граммов веса неискушенному покупателю непросто.

Кстати, в вопросе написано:

Это опечатка? Масса отборных яиц 65 – 74,9г, как раз между высшим и первым сортом, то есть разница при взгляде на них практически неуловимая. Кто может на глаз определить масса 64,5 или уже 65г?. Непростая это задача.