Можно есть колбасу, после того как на палке была белая плесень?

Можно - но только если это настоящая испанская сыровяленая колбаска с культивируемой плесенью - примерно такой же, как и в сыре Рокфор, Бри и других. Впрочем, оболочку этой колбаски полагается снимать, хотя можно даже и не до конца снимать, вреда не будет.

Я покупала подобную колбаску Фуэто Касеро в магазине, очень вкусная, и не кислая, в отличие от многих отечественных сырокопченых колбас.

Можно! Если есть хороший доктор, или друг директор кладбища!