Моментальный китайский — как быстро выучить один из самых сложных языков?

Боюсь, что "моментально" не получится, это, как Вы совершенно правильно написали, "один из самых сложных языков". Требуется большое желание и огромный труд. Но если Вы действительно хотите, то в интернете есть соответствующие сайты. Можно начать, например, с сайта "Lingust.ru/chinese". Но, подчеркиваю - это только для начала. Чтобы продвигаться дальше, Вам понадобится преподаватель. Сейчас в России найти китайца, конечно, не проблема, но важно, чтобы это был не просто человек, который знает язык, но он должен еще иметь элементарные способности к преподаванию. И, в заключение, необходимо хотя бы пару месяцев пожить в языковой среде.

Zhu ni chenggong! (Успехов Вам!)