Еще с детства знала - "Пейте дети молоко - будете здоровы!"
Но вот прочитала такую вещь и теперь даже не знаю, стоит ли в обязательном порядке давать своему сыну молоко или ограничить употребление.
ПОЛЬЗА и ВРЕД МОЛОКА: кальций. Хорошо еще, что нам не предлагают грызть гвозди, чтобы получить железо. А то ведь в гвоздях много железа - почему бы не погрызть их? Так вот: мы не только НЕ ПОЛУЧАЕМ кальций, когда пьем молоко, мы ТЕРЯЕМ его. Почему это происходит? Белок, содержащиеся в молоке, настолько повышает кислотность среды желудке, что наш организм, чтобы нейтрализовать эту кислоту вынужден использовать минералы. Поскольку из всех минералов в нас содержится больше всего кальция, организм использует именно кальций для нейтрализации кислоты. Чтобы было совсем понятно: организм ЗАБИРАЕТ кальций из костей, чтобы нейтрализовать вредное влияние молока. Более научно это выглядит так: Молочный белок (казеин), попав в организм человека, превращается в казеин под действием желудочного сока. В возрасте 9-10 лет у нас (у ВСЕХ!) перестает вырабатываться фермент, ответственный за расщепление казеина. В результате, для утилизации казеина, повышается содержание соляной кислоты в желудочном соке. То есть, среда становится более кислой. Что и требовалось доказать. Вывод №1: Польза: мы получаем кальций из молока. Вред: мы теряем кальций из наших костей, когда пьем молоко. Отсюда переходим к следующему мифу - о необходимости употребления молока для профилактики остеопороза.
ПОЛЬЗА и ВРЕД МОЛОКА: остеопороз. Процент больных остеопорозом в странах с высоким уровнем потребления молока, намного выше, чем в странах, где молока почти не употребляют. Так как же предотвратить остеопороз? Существует много растительных источников кальция. * Здесь приводится количество кальция в миллиграммах на 100 грамм продукта. Кстати, большинство вышеперечисленных продуктов содержат также большое количество магния, который необходим для усвоения кальция. Молочные продукты и некоторые виды рыбы содержат относительно много кальция, но его ценность сильно снижается из-за низкой усвояемости и негативного влияния животного белка на потерю кальция. Кстати, приготовленный в домашних условиях творог не содержит кальция - он весь остается в молочной сыворотке. В промышленных условиях продукты искусственно обогащаются кальцием, которые могут быть далеко не безопасны. Кроме кальция, для прочности костей требуются и другие минералы, например, кремний. Кроме того, повышают плотность костей физические упражнения. Только они являются эффективной профилактикой остеопороза, а никак не молоко. Вывод №2: Польза: молоко предотвращает остеопороз. Вред: молоко вызывает остеопороз.
У кого есть какое мнение по этому поводу?
Добавить комментарий