Мясо для запекания Мираторг — как сделать самому?

В телерекламах много чего советуют, в том числе и по запеканию мяса. Хотите сделать запеченное мясо, начните с того, что вы хотите запечь. Шейку, почечную часть, окорок, рульку? Сходите на рынок или в магазин, куда привозят свежее мясо и сделайте свой выбор. Придя домой, обмойте, обсушите мясо. Сделайте смесь пряностей, которые вы предпочитаете и которые, как вы считаете, будут к месту в вашем рецепте. Немного надрежьте кусок мяса в наиболее толстых местах. Затем весь кусок хорошо натрите пряностями, которые вы приготовили и немного по вкусу посолите, поперчите. Пряности попадут в сделанные вами надрезы и хорошо будут способствовать аромату мяса. Положите мясо в противень, заверните весь противень пищевой фольгой. (можно и пищевом рукаве) Поставьте противень в разогретую духовку до 180-200град и запекайте там не менее часа. Время запекания зависит и от того насколько толстый кусок, какое мясо и как разогрета духовка. Поэтому оно может варьироваться в каких то пределах, примерно + 0,5часа к уже указанному времени. По истечении времени, результат должен быть вполне приличным, не хуже чем в рекламе, а то и лучше.

Как начали выращивать виноград, запекать мясо стали, замариновав его предварительно в домашнем виноградном вине. Делаем так: маринуем кусок мяса в вине (можно еще прибавить специи - на любителя), залив достаточным количеством весь кусок и поставив в холодильник. Затем достаем из маринада, сверху смазываем смесью специй (на ваш вкус, у меня это перец черный, красный (паприка), горчица и чеснок) и соли. Даем постоять при комнатной температуре еще минут 20-30, заворачиваем плотно в фольгу и в духовку на лист часа на 2-3, не меньше. Затем достаем и употребляем сочное мясо) Можно горячим, как второе блюдо, а можно охладить и как закуску или с бутербродами. Кому как больше нравится.

Лет двадцать запекаю мясо по одному и тому же рецепту: беру кусок мяса (причем не важно свинина или говядина), шпигую черносливом (можно и без этого, но чернослив придает вкус какого-то дымка что-ли, даже не опишешь), солю, обмазываю пропущенным через пресс чесноком, горчицей и любыми специями, какие нравятся либо есть под рукой), заворачиваю в фольгу (тут не экономлю, несколько слоев), оставляю на полдня или на ночь в холодильнике, потом в разогретую духовку часа на 3. Может можно и меньше, но я всегда придерживаюсь этого времени. Мясо тает просто, и много сока, которым можно поливать гарнир.