Получится копорский чай или просто высушить, досушить листья?
Я копорский чай хотела сделать, листья должны были завялиться за 24 часа, а вместо этого они почти высохли. Я даже смачивала сейчас водой, только хуже получилось.
Что с ними делать? Досушить или все-таки попробовать ферментировать?
Некоторые листья еще мягковаты, но сухих много.
В общем, выяснила для себя, пробовала. Если в листьях иван-чая еще осталась влага, если они не до конца досохли, то стоит делать копорский чай. Если из листа еще можно выжать немного сока, чтобы он соком смочился, то ферментировать можно. Если вы подготавливаете листья руками, а сок никак не хочет выходить, то ферментированный чай вряд ли получится. Попробуйте мясорубкой или еще чем-то помять листья так, что сок будет выходить, если хоть немного сока выходит, то все получится. А если листья уже так высохли, что никакого сока там нет, если они ломаются и крошатся, то чай не выйдет. Просто их досушите и заваривайте зимой, как обычную лекарственную траву, польза в иван-чае останется, только её будет немного меньше, чем в копорском ферментированном чае.
Здоровья вам!
Добавить комментарий