Лимонный торт, кекс или пирог — поделитесь рецептом?

Лимонный торт. Вытеснил все торты, которые пекла раньше.

Тесто:

6 яиц

1,5 стакана сахара

2 лимона

1 ч.ложка соды (без верха)

2 стакана муки.

Лимоны ошпарить, натереть на мелкой терке (пропустить через мясорубку, измельчить в блендере), выбрать косточки.

Яйца с сахаром взбить миксером, постепенно и маленькими порциями добавить муку, смешанную с содой. В конце добавить лимоны, осторожно перемешать.

Выпечь 2 коржа, оставить полностью остывать; разрезать каждый корж на 2 части. Собрать торт, перемазывая коржи кремом. На верхний корж вместо крема нанести глазурь.

Крем (на этот торт взять всего в 2 раза больше):

1 стакан молока

1 яйцо

0,5 стакана сахара

2,5 ст. ложки муки

50 г сливочного масла

ванилин или ванильный сахар.

Яйцо растереть с сахаром, добавить муку, опять растереть, влить молоко. Массу хорошо размешать и поставить вариться до загустения (постоянно помешивая). Дать массе остыть. Мягкое масло и ванилин взбить миксером, постепенно добавляя молочную массу.

Глазурь:

2 стол. ложки молока

4 стол. ложки сахара

30 г сливочного масла (или 1 стол. ложка растопленного)

3 стол. ложки какао-порошка.

Все ингредиенты смешать, проварить до загустения и быстро нанести на торт (такая глазурь быстро застывает).

Чтобы торт был полностью "лимонным", крем можно приготовить манный с добавлением лимона, но это на любителя. Лимонного аромата и легкой кислинки достаточно в тесте.

А крем из сгущенного молока и масла только "утяжелит" торт, так что тоже на любителя.

Лимонный пирог: 400 г сливочного масла взбить в пену с 300 г сахара, добавить 6 яиц и 500 г муки, массу еще раз взбить; добавить сок и цедру 1 лимона, 2 пакетика разрыхлителя; массу выложить в глубокую, густо смазанную маслом, форму, разровнять и выпекать в разоретой духовке до готовности (примерно 40-45 минут). Готовность проверить с помощью тонкой деревянной палочки. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой, перевернуть на чистый противень, а затем на блюдо.

Сок и цедру 1 лимона смешать с 1/2 ст сахарной пудры. Эту массу ровным слоем нанести на горячий пирог и остудить.

Лимонный пирог.

Очень вкусный ленивый пирог с лимоном.

Взять 50 г прессованных дрожжей, добавить 3/4 ст молока, добавить яйцо, 1 ч.л. сахару, добавить 1 пачку маргарина. Замесить тесто, оставить на час.

2 лимона натереть на терке добавить 2 ст сахару. Раскатать тесто, положить на противень, смазанный маслом, положить начинку, закрыть пирог, защипать края и оставить на расстойку на 20 мин.

Пирог сверху помазать желтком, выпекать при температуре 220 град до золотистого цвета.