Куриные окорочка или куриное филе. Что Вы предпочитаете брать в магазинах?

С недавних пор только куриная грудка в предпочтении. Как то был период, когда давились окорочками, покупали их даже коробками домой.

Куриная грудка мз всей курицы самая диетическая часть.

Пасторма, это самое ходовое блюдо в моей семье.

Замачиваю куриные грудки на час в солёной воде, после натираю специями, можно экспериментировать свободно, с горчицей, медом, мускатным орехом, с соевым соусом и все что по вкусу позволит фантазия. Ставлю в разогретую плиту градусов на 250, оставляю на 10-15 минут, выключаю духовку и оставляю филе в духовке, пока не о станет.

Такое блюдо ценно белком, отсутствием жира, прекрасно можно использовать на завтрак, к бутербродам, на перекус, в салаты.

Куриная грудка однозначно, окорочка слишком тяжелые, жирные и большой соблазн скушать шкурку, а она как известно вызывает массу неприятных заболеваний и слишком калорийна. С грудкой как то и фантазия работает богаче - отбивные, котлеты, битки, кнелли, рулеты и рулетики, кармашки, котлеты оп киевски да и масса других блюд. Моим фирменным рецептом являются куриные рулеты в сливочной подливе. Итак, филе ножом разрезаем пополам (как бы в доль), отбиваем (можно накрыть пленкой), мешаем начинку - тертый сыр, пару зубков чеснока, сливочное масло, зелень, мне нравится укроп, перец и соль если свр не соленый, можно добавить мелкорубленные грибы. Уложить начинку на отбитое филе, закрутить рулеты, сколоть зубочисткой. Окунаем во взбитое яйцо с любимыми специями, затем в муку, повторяем (эито делаетсся для того, что б не вытек сыр при обжаривании). Обжариваем со всех сторон в казане, заливаем водой, добавляем один протертый томат или 1 чайную ложку томатной пасты. Соус загустеет сам, для идеальной подливы его можно слить, пробить блендером и залить сново в кастрюли или казан к рулетикам. Соус получается сливочным и насыщенным, легкий запах чеснока, сливочного масла и укропа вызывает отделение слюны. Фото из инета

Я вообще обычно из соображений экономии беру целую курицу. Отрезаю окорочка и замораживаю - потом можно пожарить, грудку на плов или котлетки, хребет с крыльями на суп. Грудка полезнее так как менее жирная. И на ум больше блюд приходит именно из грудки. Из любимых рецептов пасторма, например. К сожалению, иногда блюда из грудки получаются пресными и суховатыми. Но и окорочка можно не только пожарить или порезать в салат. Как-то делала на праздничный стол фаршированные окорочка, когда снимала с них кожу и потом набивала ее смесью из куриного мяса, грибов и других ингредиентов.

Мне больше нравиться брать курицу целиком, чем окорочка, а тем более филе.

Но, если не беру курицу, то возьму лучше окорочка, потому, что они на косточке, и блюдо приготовленное из окорочков, мне кажутся вкуснее, чем из филе.

Мне больше нравится грызть, чем просто кусать.

А, вообще, я люблю вредные для здоровья крылышки.

Я чаще покупаю окорочка: я с ними супчик люблю и тушенные они вкусные. Филе реже - если есть время только. Запекаю, отбивные там и тд - на приготовление блюд из куриного филе мне больше времени нужно. Хотя, знаете, чаще покупаю не в магазине их, а на рынке и у проверенных продавцов - дешевле.

А в магазинах чаще всего беру суповой куриный набор: там, конечно, как когда попадет. Может три ножки попасть, три спинки и крылышко, а может три крылышка и две ножки и тд, но есть вкусно, по цене радуют и разнообразие.

К тому же, у меня дома 2 собаки - они обожают косточки - чаще покупаю ножки.

В последний год беру кур мелким оптом) ящик 14кг. Дешевле, чем в магазине. Разделываю кур на запчасти и замораживаю их. Каждое наименование частей курицы использую по своему назначению, так что нельзя сказать, что какой-то запчасти отдаю предпочтение. Люблю крылышки-барбекю, из куриной грудки делаю много вкусных и интересных блюд, начиная с котлеты "Папарать-кветка" и заканчивая вяленым мясом. Бедро и голень вкусно пожарить , предварительно замариновав в разных маринадах. Всякий раз новые вкусы и ощущения)

Смотрим по деньгам, окорочка почти в два раза дешевле, на что хватает, то и покупаем. Но больше в почете филе, можно и куриные биточки пожарить или в свинной фарш добавить перемолотую филейку на котлеты

Куриные окорочки беру редко. Я отдаю предпочтение куриному филе, потому что из него можно приготовить много разнообразных вкусненьких блюд .

На фото куриное филе с беконом в сухарях.