Куда положить зеленый перец на дозревание?

Это часто является проблемой, как заставить собранные перед заморозками перцы покраснеть. Им нужно создать условия: должно быть тепло, влажно и обязательно наличие уже спелых фруктов или перцев. Известно, что все созревшие овощи и фрукты вырабатывают этилен, газ, способствующий созреванию. Особенно этим страдают яблоки. Вот и работаем, соблюдая эти требования:

Берем ящик, газеты и спелые яблоки. Кладем вниз газету, на нее слой перца в технической спелости, в середину красное яблоко, закрываем газетой и опять слой перца. Ящик накрываем старой шубой и ставим в удобное место, пусть доходят. Перед тем как перцы улаживать, их нужно перебрать, все порченные сразу же переработать, иначе все равно сгниют.

Сильно недозрелые плоды лучше тоже не улаживать, они покраснеют, но при этом сильно увянут. Хотя и в таком виде их можно переработать при желании.

Можно положить перец в деревянный ящик, выстланный газетой, но предпочтительнее все же использовать чистую белую бумагу, а затем задвинуть этот ящик под кровать или поставить в другое темное место, где достаточно тепло.