Кто пробовал готовить рыбу гренадер?
Ответов: 3
Хек, минтай, гренадер и др. --это сухие сорта рыбы в отличие от жирных( скумбрия, сельдь, форель, семга). Их надо лучше варить или тушить. Можно приготовить так: порезать кусочками, плашмя разложить на чугунной сковороде или в огнеупорной посуде, посыпать приправой для рыбы и посолить, сверху кольца лука и на терку сыр, немного иайонеза. Налить молока на дно посуды до середины кусочков рыбы и запечь в духовке в течение 15-20 минут. Рыба будет более сочной и ароматной.
Попробуйте приготовить рыбу на пару. Для "пара" используйте насыщенный овощной бульон(лук, морковь, корень петрушки и сельдерея, можно добавить пастернак или фенхель). Но не солите. Можно слегка сбрызнуть соком лимона. Затем ,приготовьте насыщенный, достаточно перченый и подсоленный , сливочный или сметанный соус, и притомите в нем рыбу, минут этак 7-10, при температуре 150 в хорошо разогретой духовке. И не забывайте о натертом сыре сверху.
Приятного аппетита)
Уж не знаю, может я неправильно готовила. Сначала обжарила лучок с морковкой , потом добавила рыбу и немного сметаны, ну и всякие там специи на вкус каждого. Рыба мне не понравилась, мясо сухое и жесткое.
Похожие вопросы
Добавить комментарий