Консервацией на зиму молодежь почти не занимается. Почему?

Какой смысл в консервах, если в магазинах круглый год свежие овощи и фрукты - яблоки недорогие совсем, цитрусовые, виноград, груши нескольких сортов, киви...

Домашнее консервирование очень энергозатратно. Я даже будучи "молодёжью" редко пускалась в эти баночные подвиги. Очень много сил нужно положить. Собрать овощи, перемыть эту гору, огурцы где-то вымочить ещё, в каких-то тазах, потом эти банки тащить, мыть содой, шпарить... Дополнительно обработать зелень - а сначала её надо нащипать по кустам, начистить чеснок... И это я перечислила самое простое консервирование - огурцы холодной засолкой. Да, воду надо накипятить и остудить - и где-то её держать надо до остывания...

Короче, весь день потерян.

А компоты - это же вообще издевательство над женщиной! Их стерилизуют в кипятке, и это как правило в самую жару - в пору поспевания ягод, в июле, а это 27-30С. Я никогда этого не делала, но когда заходила в кухню у кого-то в домах, мне просто становилось плохо от пара и духоты. Я не знаю, как хозяйки это выдерживали...

И самое главное, что никаких особенно витаминов в этих компотах всё равно не удерживалось после тепловой обработки, так что какая-то особенная полезность домашнего консервирования не более чем миф.

А особенно было странно с капустой, которую обычно негде было держать, и её выносили на балкон, где она благополучно промерзала, а к весне ещё и дополнительно подкисала и "задыхалась" так, что есть её было невозможно.

Нет, всё это выручало в голодные, трудные времена и сильно разнообразило стол.

Конечно, приходилось заниматься. Компоты я не делала - у нас их не пили, а вот огурцы-помидоры холодной русской засолки делала, и сейчас немного делаю и люблю. В магазине таких не купишь, там всё на уксусе, это не очень естественный вид консервов.

И всё. Капустные салаты в магазине вкуснее, фруктов полно.

Лучше почитать книжку в освободившееся время, заняться ручным творчеством, пообщаться с друзьями. Ну сколько можно пахать и пахать на желудок... Человеку на самом деле так немного надо для жизни...

Есть несколько причин. Первая - то, что все привыкли покупать овощи и консервацию в супермаркетах. Вторая причина - овощи едят довольно редко. Третья причина - лень, и консервирование стали считать чем-то старомодным, этаким бабушкиным занятием.

Мне например просто некогда, маленький ребенок, постоянно со мной, не удобно заготавливать, ребенок требует внимания.

Живем мы в общежитии, а не в квартире.

Компоты делаю так как просто и легко, а вот огурцы и помидоры нет. Хотела бы, да не как.

Потому что консервация - это привычка другого поколения. В Советское время заготовки делали от бедности и от того что зимой в магазинах кроме морковки, свеклы и капусты ничего не было. Моя мама до сих пор что-то пытается консервировать. Но мы это не едим, нам это уже кажется не вкусным, а она обижается. Но если у меня под боком всю зиму продают помидоры, красный перец, капусту всех видов (причем все было до декабря за копейки, почти как летом), зачем мне питаться солью и уксусом из банок и травить этим детей? Помидоры и прочее из Италии без всяких гимо. В брокколи и цветной капусте их тоже нет. Всю зиму продают авакадо, стебли сельдерея, корни сельдерея, шпинат, пекинскую капусту - это я перечисляю только самые дешевые овощи. Пару лет назад все было дорого, но я все равно предпочитала сделать салат из морковки, свеклы, яблок или капусты, чем есть консервы.

Но все таки я не совсем отказалась от консервирования. Дачные овощи и ягоды подходящие для заморозки я замораживаю. Говорят, что при температуре - 18 и правильно замороженные они сохраняют много витаминов.

Я замораживаю кучу пикантного красного перца, обожаю его везде по чуть-чуть добавлять. Кусочками замораживаю стручки длинной фасоли, делаю запасы укропа, петрушки, клубники, калины. Делаю пару баночек варения-пятиминутки, толченную смородину с сахаром. А кабачки и тыквы лежат у меня спокойно на кухне до Нового года.

Как говорит один мой знакомый - если бы я имел огород я бы его заасфальтировал, и сделал стоянку. И главное он во многом прав. Размеренная жизнь жителей СССР подошла к концу давно, а с ней подошло к концу свободное время, которое тратится на консервацию, и дефицит этой самой консервации в магазинах подошёл к концу. Чего ради имея огромный ассортимент на любой вкус в магазине, не имея своего огорода, молодой человек (девушка), будет бегать покупать овощи фрукты приправы, банки крышки, потом стоять на кухне в жару, варить, стерилизовать, закатывать, потом ждать не взорвётся ли? Если можно сходить в то же кино или кафе, у молодёжи если кто не в курсе выходной как правило один - воскресенье, а рабочий день до 18-ти. Консервация удел жителей сёл и пенсионеров. У первых всё своё в избытке, да и нет в сельмагах консервации, ну а пенсионерам это реальная экономия денег, при массе свободного времени.

p.s. Была бы возможность ни на какой супермаркет не променял бы ДОМАШНЮЮ КОНСЕРВАЦИЮ!!!

Сейчас этим перестали заниматься не только молодые люди, но и многие пенсионеры. По видимому все таки уровень жизни у нас стал выше, стало доступным приобрести все что нужно в магазине. Раньше как было, если пошло яблоки, то надо заложить их на хранение в подвал, если пошла капуста, надо засолить ведра 2-3, не важно сколько ее вообще надо будет, пошла ягоды, надо компотами забить подвал. Главное, что все это каким-то образом съедалось, выпивалось. Сотнями банок же консервировали салатов, винегретов, компотов. Господи, слава богу, что мы от этого отходим. Сейчас, захотелось квашеной капусты, пошел взял пол кило и достаточно, да и все остальное круглый год. Мы уже несколько лет вообще ничего не заготавливаем, милое дело. Хотел все банки с сарая отвезти в деревню, там говорят, что они им не нужны, нечего консервировать. Так что даже в деревнях уже не хотят заниматься этим.

В добрые советские времена консервацией занимались в основном все, кто имел загородные участки, которые называли дачами. Дачу люди приобретали не для отдыха, как сейчас, а для выращивания фруктов, ягод и овощей, которыми можно обеспечить себя на зиму, а излишки продать. Перерабатывали все, что можно:сушили, солили, мариновали, варили. Сейчас это поколение в пенсионном возрасте, а молодежь сюда заглядывает только для отдыха-отметить день рождения, позагорать после трудовой недели. Дачные участки в основном засажены цветами. Консервация потеряла смысл из-за того, что в магазинах можно купить все, многие не хотят лезть в погреб, лучше сбегают в магазин. Раньше не было такой бытовой техники, все делали вручную, а сейчас техника пылится. А об экономии семейного бюджета никто не задумывается.

Все можно купить в магазине. Да и к тому же с детства вкус заготовок уже приелся. Это раньше крутили десятками банок компоты, варенья и соленья потому что в магазине был дефицит продуктов или боялись что зарплаты не хватит. Я кручу на зиму исключительно только то что люблю, и в маленьких литровых и пол литровых баночках. Консервирую горошек, кукурузу, корнишоны и специально выращиваю очень маленькие сорта помидор, потому что большие помидоры в соленьях мы не едим почему-то. Еще вместо компотов варю соки, они вкуснее и делаю салатики которые не требуют много времени и заморочек.

Потому что старшее поколение хорошо помнит те времена тотального дефицита когда в магазине был скудный выбор. И для своей семьи женщины делали разные запасы на зиму. И это занятие так вошло в их жизнь что даже сейчас, в эпоху магазинного изобилия продолжают закладывать в банки разную снедь. И по той же причине- достатка, молодежь почти не закладывает в банки припасы на зиму. По их логике- все есть, достаточно только пойти в магазин.

А потому что не приучили более старшее поколение, я бы может быть и законсервировала что нибудь, да к сожалению не умею, читать и листать в книжках мне не интересно, да и лень, а вот если бы занимались всей семьей таким полезным и интересным делом, то наверное я бы была не против.

У нас в деревне без этого не прожить, и молодежь все делает и умеет. Другое дело в городах, у них много суеты ,работы, а купить по кушать можно все. Пусть заводское, с ГМО или без. Пусть не такое полезное как домашнее, но есть все. Так чего время тратить.

Некогда молодежи. Многие работают по 12 и больше часов. Не до консервации им. К тому же в последнее время стало не выгодно этим заниматься. Овощи и фрукты дорогие, сахар тоже. Лучше купить в магазине, либо на рынке.

Раньше во время летнего сезона большое количество людей занимается тем, что готовили различную консервацию на зиму, дело это было хлопотное — надо и на рынок сходить, и сумки тяжелые довести и сам процесс консервации тоже довольно трудоемок. И тогда был дефицит овощей зимой, поэтому хозяйки занимались консервацией, чтобы побаловать свою семью разносолами. Сейчас такое изобилие овощей и фруктов круглый год, что у многих, не говоря, про молодежь отпала необходимость заниматься косервацией. Потом, поверьте, есть немало людей, которые любят домашнюю консервацию, вместе с тем, не располагают временем, чтобы ею заниматься, им легче купить это в магазинах, благо, что на наших прилавках большой выбор консервации на любой вкус.

Не умеют и не хотят возиться! Сейчас столько всего можно купить в магазинах, что современная молодежь даже не понимает-Зачем возиться целое лето для приготовления запасов на зиму? А по поводу того, что домашнее вкуснее-это когда мама дома приготовила. Сейчас мало встречаются девушек, которые готовят лучше своих мам и бабушек. Современная молодежь лучше летом на курорт поедет или на пляже полежит, чем сидеть за закрутками. А зимой можно и по магазинам пробежаться и купить все необходимое.

Я не молодежь, но "убивать" время и деньги на консервацию мне не хочется. Для моей семьи это и не рационально( очень затратно). Особых любителей солений у нас нет, питаемся "по сезону". Если раньше что-то консервировала, как "порядочная", то пол-банки съедали, остальное пропадало. Проще за те же деньги с учетом неизменно выбрасываемой части, купить меньшее количество той же консервации. В магазинах все есть, в той же пресловутой Европе этим никто себя не утруждает.

По той же совершенно причине, по которой девки приданое не шьют и вышивают, бабы хлеб не пекут, мужики на охоту не ходят, не пашут и не сеют, в большинстве своем. Причина называется - разделение труда.

Хорошо, если есть время и возможности этими вещами заниматься, но-увы, и к счастью, представьте, если бы Вам пришлось постельное белье хотя бы вручную постирать? :))) А потом зарезать курицу и приготовить семье обед, а потом скотину подоить ?

Потому. Если живешь в городе, то можно купить все, а зачем что то делать и усилия не надо даже хлеб нарезной продают, а сами мы не можем нарезать. Также и консервация это можно купить в магазине. Так считает житель города. А все ведет к тому что мы вскоре будем лентяями и только телик смотреть.

Наверное, потому, что сейчас это все можно купить, а голову морочит не охота: нету ведь дефицита продуктов