Когда собирать урожай топинамбура? Как его хранить?

Да он практически не хранится, уже через два-три дня вялым становится даже в холодильнике, но вкуса не теряет. В целлофановом пакете лежит немного дольше. У нас растет, мы по осени каждый выходной немного выкапываем, только чтобы поесть, копать его можно до устойчивых заморозков. Потом весной, когда земля оттает, можно снова урожай собирать недели три-четыре, пока прорастать не начнет. Хранится под снегом прекрасно.

Клубни «вечного картофеля» - топинамбура собирают поздней осенью, а хранят в ящиках, пересыпанных песком, иногда и просто в полиэтиленовых мешках в холодильнике, в идеале - в зоне Биофреш. Правда, по мере хранения клубни все же могут размягчаться.

Также можно оставлять урожай на грядках до весны. Но надо укрывать лапником, иначе могут поесть мыши.

Можно просто заморозить клубни в морозильнике.

Топинамбур -очень ценный корнеплод. Полезен при сахарном диабете ,при отложении солей и других заболеваниях. Хранить можно в целлофане в холодильнике ,либо заморозить ,а при хранении в подвале вянет. Клубни можно подкапывать до тех пор пока земля совсем не замерзнет ,а весной он снова порадует своим интересным вкусом на пользу организму.

Урожай топинамбура (Это растение еще называют земляной грушей, вечным картофелем) собирать можно вместе с картофелем - осенью в сентябре-октябре. Кстати, и хранить его можно так же, как и картофель - в погребе. К тому же топинамбур неплохо зимует, говорят, и в амой земле. Жаль, что зимой его сложно выкопать.

Вкус корнеплодов топинамбура, если честно, на любителя. Но плоды невероятно полезны. Врачи рекомендуют топинамбур больным сахарным диабетом есть постоянно в любом виде. Мне, если честно гораздо больше нравятся цветы топинамбура в букетах. Да и пахнут они здорово! )

У нас топинамбур растет, как декоративная культура: у забора. А вот осенью, когда перекапываем огород, он попадает "под раздачу". Хочешь-не хочешь, клубни приходится выковыривать из земли. Знаем, что он очень полезный, но приучиться его есть так и не смогли. Поэтому не храним: или отдаем более продвинутым ) соседям или выкидываем.

Если собирать урожай топинамбура осенью, то клубни будут очень плохо храниться. Весенний сбор урожая предпочтительнее осеннего, так как витамины в клубнях топинамбура сохраняются полностью. В земле топинамбур хранится лучше, поэтому его предпочтительнее выкапывать по мере надобности.