Какую крупу выбрать для расольника рис или перловка?

Традиционно рассольник варят все-таки с перловкой. Но если Вам так хочется, приготовьте с рисом, хуже не будет. Только имейте в виду, что рис сильно увеличивается в объеме, поэтому кладите его в рассольник немного. И не нужно забывать, что любой суп с крупой следует варить, помешивая, чтобы крупа не прилипала к дну кастрюли.

Перловка варится довольно долго. Обычно ее замачивают на 5-6 часов, варят отдельно, а потом кладут в рассольник за 5 минут до готовности.

О том, как варить рассольник с перловкой можно прочитать здесь.

Классический рассольник варят с перловкой, но использование перловки делает процесс приготовления более сложным ( нарушив технологию приготовления можно получить синюшный бульон и грубую не разжовываемую крупу), при использовании риса, главное не переложить, очень легко получается каша с огурцами и картошкой. Использование той или иной крупы, дает разный вкус, а это разнообразие. Удачи

А я не люблю перловку, поэтому готовлю рассольник только с рисом. Но соглашусь с остальными, в классический суп-рассольник следует класть именно перловку. Раньше я не любила рассольник, но как только попробовала его с рисовой крупой, изменила свое мнение. Теперь этот суп у меня один из любимых.

Вообще-то в классическом рецепте рассольника используется перловка. Я тоже варю с перловкой, получается очень вкусно. Перловку предварительно замачиваю на несколько часов. Можно и с рисом сварить, но это будет уже не рассольник, а какой-то другой суп.

Мне больше нравится перловка. Конечно рис быстрее размягчится, но рассольник с ним получится... более "кашеобразный" что ли... Сейчас часто продается перловая крупа в пакетиках, там как раз два пакетика на кастрюльку получится.

Отвечу согласно логике моей мамы.

Рис мы едим часто (в голубцах, плове, супе с фрикадельками...). Перловка, как правило, редкость в нашем меню. Поэтому я бы отдала предпочтение перловке, дабы разнообразить рацион семьи!

Я за перловку. С рисом тоже вкусно, но уже не то.