Каков план действий при угрозах в адрес персонала и шантаже?

Маловато вводных.

Но в случае шантажа важно закрепить доказательства.

Сохранить и сгруппировать мейлы с угрозами и попыткой шантажа.

Припрятать в кармане включенный диктофон.

Записать телефонный разговор.

Потом составить заявление в полиции, и предоставить доказательства.

Полиция даст денежек помеченных, Вы заплатите шантажисту, и его повяжут.