Какой вкусный и полезный суп приготовить зимой?

мясо ( не куриное и не рыбье)

картошку, морковь, лук - обязательная программа, если есть возможность баклажан, кабачки, болгарский перец, помидорка, сельдерей, острый стручковый перец.

Мясо сварить и вынуть. В бульон морковку и картошку. Лук, баклажаны и кабачки с сельдереем сначала припустить на растительном масле без запаха.

Желательно все овощи порезать однотипно. Соломкой или квадратиками.

Помидорку, красный и острый перцы класть уже вместе с зеленью, на последней стадии.

Мясо тоже мелко порезать немного вернуть в суп, с остальным замутить второе или мясной салат.

ВАЖНО!

Не жалейте специй.

Кстати, неожиданный нюанс, можно добавить сыра или томатной пасты. Это еще два других варианта супа.

Удивительно хорош получается суп из ярко- оранжевой чечевицы. Стакан чечевицы кидаем в бульон вместе с картофелем , нарезанным кубиками. В это время обжариваем морковь, томат , лук. Добавляем готовую тушёную морковь в кипящий суп, варим до готовности картофеля. Перед подачей добавить сметану и зелень. Украсить сухими гренками.

Зимой можно приготовить, борщ, рассольник, щи из квашенной капусты, суп с фрикадельками, суп-лапша с курицей, суп харчо. Все эти супы готовятся на мясных бульонах с мясом, обязательно добавлять овощи, специи. Из свежей рыбы можно приготовит уху, побольше добавить укропчику и лаврового листа.

Щи с квашеной капустой на наваристом мясном бульоне - зимний суп. Летом как-то все больше свежая капуста в ходу, а с нее таких щей не сваришь. А к щам подать сухарики, самостоятельно высушенные, вкуснятина и никакие заморские яства не сравнятся.