Какой укроп полезнее сушеный или замороженный?
Ответов: 2
Определенно, полезнее замороженная зелень. Дело в том, что при сушке большинство клеток умирают, а с ними уходят и полезные вещества. Заморозка для зелени лучше всего быстрая, которая возможна на производстве. Только в этом случае клетки остаются целыми и все полезные вешемтва остаются. Если мы будем замороживать у себя в морозильнике, то это произойдет не скоро, а значит, кристаллы льда разрушат клетки и биологически активные вещества "пропадут".
Сейчас многие замораживают укроп на зиму - это очень удобно, потому, что под рукой всегда есть свежая зелень. Но специалисты после проведенных исследований пришли к выводу, что при заморозке укроп хорошо сохраняется, однако теряет свои питательные свойства.
Но можно сохранить его надолго и при этом не потерять его питательные свойства.
Дл этого надо укроп хорошенько промыть, мелко нарезать и высушить. После этого его нужно разложить в стерилизованные банки, закрыть ошпаренными кипятком полиэтиленовыми крынками и поставить в холодильник. Так укроп не желтеет, не теряет аромата, все полезные вещества и витамины в нем сохраняются и он хранится в таком виде 2 месяца. Так, что полезнее укроп сушеный.
Похожие вопросы
Добавить комментарий