Какой традиционный салат в оригинале готовился с рыбой, рябчиками и раками?
Какой традиционный салат в оригинале готовился с рыбой, рябчиками и раками?
Это ныне всем известный салат "Оливье". Изначально салат задумывался как чисто мясной, там присутствовали:филе куропаток, рябчика, раковые шейки, телячий язык, все это поливалось майонезом"Провансаль",а для украшения использовались корнишоны, яйца и отварной картофель. Однако посетители смешивали украшение с остальными ингредиентами, в результате чего и появился знаменитый "Оливье",состав которого со временем претерпел значительные изменения.
Я тоже думаю, что здесь загадан салат оливье. Нашла в Интернете старый рецепт и прочла, что его действительно готовили с использованием рябчиков и раков. А вот о рыбе ничего не говорится, может, рыба появилась в рецепте позже.
Добавить комментарий