Какой рейтинг круп по содержанию полезных веществ?

Чемпионом среди круп с точки зрения пользы для здоровья несомненно является гречневая крупа. Она настолько богата минералами и микроэлементами, сложными углеводами, витаминами и аминокислотами, что трудно все перечислить. Хотя гречка легко усваивается, из-за богатой насыщенности и совокупности полезных свойств составляющих её элементов она по сытности сопоставима с мясом и хлебом. Кроме того она ещё и очищает организм от шлаков. Не случайно и на западе гречка и пшено, которое по полезности идёт среди круп на втором месте, тоже входят в моду, оттеснив другие крупы. Для них, как пишут, сейчас "настал звёздный час". Там ценят не только то, что она кладезь витаминов, идеальна для диеты, что в ней нет сахара и глютена, но и её удивительный ореховый вкус. Не знаю, возможно потому, что там гречневая крупа отшлифованная, светлая. В булочных можно купить хлеб с гречневой мукой, а известные французские кулинары, в частности, Контичини, о котором я недавно прочитала в журнале, даже готовят из гречневой муки прекрасный десерт - гречневый крамбл (мука, масло, соль, коричневый сахар, молотые орехи, всё в миксер, в холодильник - и готово! С такими ингредиентами, думаю, можно и из любой муки вкусно приготовить. Шутка!