Какой рецепт изготовления сметаны в домашних условиях?

Для начала нужно приготовить сливки, именно из них и будет готовиться сметана или масло. Ставим молоко в тёплое место и по истечению некоторого времени, собираем плёнку образовавшуюся на молоке. Это и будут сливки. Затем ставите их в холодильник где они самостоятельно "дойдут" "дозреют".Сметана, является кисломолочным продуктом и потому требует сквашивания бактериями.

Когда сметана перебродит, изменятся белки молока и усваиваемость будет лучше чем у сливок.

Затем в сметану нужно добавить специальную закваску или сметану хорошего качества и дать отстоятся при комнатной температуре. После скисания сливок ставим на холод 5-8 градусов не 24-30 часов. Сметана готова. Можно пойти и другим путём, приобрести сепаратор, который отделит молоко от жира, и получите сливки. Там же инструкция по приготовлению сметаны.