Какой на вкус мангольд, что из него можно приготовить вкусненькое?
Ответов: 5
В прошлом году посадила мангольд, 7 штучек рассады соседка дала. Максимального развития эта листовая свёкла достигла к концу августа. Листья были прямо огромные. Поэтому для салатов не использовали, вкус конечно специфический в свежем виде. А вот голубцы получились очень хорошие. Только черешок надо отбить, и ошпаривать листья кипятком надо очень быстренько, а то совсем расползутся. В формованном виде всё замечательно, лист очень нежный, с капустой не сравнить.
Также использовала листья мангольда для запекания рыбы в духовом шкафу. Рыбка, завернутая в листья не прилипала к фольге, не подсыхала, была сочной.
А в этом году просто свекольные листья брала для всех этих дел. Ничем не отличался результат...
По вкусу мангольд напоминает шпинат.
Блюда из него готовят не часто, а зря. Он и вкусный и полезный. Содержит такие витамины, как С, В 1, В 2, РР, каротин, соли натрия, калия, железа.
Молодые маленькие листочки хороши в овощных салатах.
Большие листья можно тушить (как капусту в масле) и варить из них супы, очень вкусны пироги с мангольдом.
Сам корень мангольда в пищу не употребляется, жёсткий какой-то, как ни вари, и вкус не впечатляет никак. Зато его листья - ценный продукт. С молодыми листьями мангольда можно делать салаты. Если листья постарше, их кладут в супы, тушат, используют вместо капусты для заворачивания голубцов. Кстати, пирожки с тушёными листьями мангольда и творогом - очень вкусные.
Мангольд не очень распространен у нас, это листовая свекла. В пищу употребляют листья и черешки. С молодыми листочками и черешками можно варить борщ. Когда листья подрастут их можно использовать для приготовления голубцов.
Мангольд- это листовая свекла. Употребляют в пищу листья и черешки, их добавляют в салаты, тушат, квасят. На вкус похоже на листья салата.
Похожие вопросы
Добавить комментарий