Какой кулич лучше, дрожжевой или без дрожжей?

Полностью согласна с предыдущим автором. Дрожжевой лучше и "богаче". Единственный его малосущественный минус в том, что он довольно долго походит, т.к. состав его теста относится к "тяжелым"(большое количества масла, яиц и сахара, плюс тесто довольно густое), но на то он и кулич. Ну а долгое хранение таким вкусным вещам и не требуется - быстро съедается. Будете делать - обратите внимание на глазурь. Самая вкусная и хорошо застывающая получается из сахарной пудры и лимонного сока.

Традиционные русские пасхальные куличи обычно готовят из дрожжевого, сдобного теста, во-всяком случае так готовили наши бабушки, мамы, тетушки и мы от них научились. Отличие только в том, что раньше дрожжи применялись прессованные (мокрые) и тесто на них ставили заранее, обычно на ночь, и долго ждали когда оно поднимется и подойдет, а сейчас для приготовления дрожжевого теста используют быстрые, сухие дрожжи, по-этому тесто расстаивается и поднимается гораздо быстрее.

Хранятся куличи достаточно долго, но лучше их долго не хранить, так как в открытом виде они быстро высыхают, поэтому готовить их желательно в меру.