Какие преимущества и недостатки каждого.
Какой кухонный нож лучше — керамический или из нержавеющей стали?
+10 +/-
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
Керамический нож действительно очень острый, и очень долгое время в заточке практически не нуждается. Но любой удар или боковое усилие (я однажды поставил кастрюлю на лежащий в мойке керамический нож), и он выщербится, или сломается.
Стальной нож нуждается в каждодневной правке (если Вы действительно хотите, чтобы он продолжал оставаться острым), и периодической заточке. Зато нержавеющая сталь не боится ни ударов, ни боковых усилий, ни перепадов температуры.
В кухне обычно пользуюсь набором стальных ножей. Керамический лежит в ящике для особых случаев, например, когда нужно аккуратно нарезать помидор тонкими ломтиками, и при этом его не помять.
1 +/-
Набор керамических ножей мне не понадобился, приобрела короткий и средней длины. Нарезка ветчины, колбасы, лимона, мягких овощей, рыбного филе - такие ножи справляются на ура. А вот в остальных случаях использую стальные - без них пока никуда. Кстати, цветной керамический ножик так красиво смотрится в руке - как будто игрушка из детства. Приятно.
1 +/-
Нержавейка быстро тупится, особенно при резке жирного мяса и сала, и заводскую заточку сложно сделать самостоятельно.
Керамики долго держит остроту, но ронять на пол такие ножи не следует, он может сломаться, а фирменные керамические ножи практически вечные
Похожие вопросы
Как выбрать нож для хлеба?
Ответ: Нож для хлеба должен быть длинным! Ведь что он должен сделать? Разрезать мягкое! То есть если бы хлеб был деревянным, жёстким, можно было бы его пилить ... Читать далее...
Кухонные ножи какой фирмы самые лучшие (долго остаются острыми)?
Ответ: Японские ножи- самые лучшие. Фирмы точно не знаю. Но в больших магазинах их легко узнать по цене от 1000 и выше. Только смотрите из стали чтобы были, а ... Читать далее...
Как правильно выбрать кухонный нож?
Ответ: Чтобы выбрать кухонный нож, нужно, прежде всего, определить, для каких целей он будет служить. Обойтись на кухне единственным ножом, конечно, можно, но это точно неудобно.
На мой взгляд, на кухне нуж ... Читать далее...
Добавить комментарий