Какое самое высокое напряжение может выдать самодельная солнечная батарея?

Теоретически - неограниченное. Даже с обычными пальчиковыми элементами, выдающими напряжение в полтора вольта, можно получить хоть миллион вольт, если последовательно соединить 660 тысяч таких пальчиков (техническую реализуемость этого оставляю на усмотрение разработчика...). С солнечными элементами то же самое. Один солнечный элемент выдаёт напряжение порядка 0,6 вольта (а вовсе не 2 В, как тут пишут: два вольта выдаёт БАТАРЕЯ). Значит, полтора миллиона солнечных элементов выдадут 1 миллион вольт. Возьмёте больше элементов - можно будет получить большее напряжение, делов-то.

Ну, если вы самостоятельно будете производить солнечные элементы в высокотехнологичных условиях гаража или собственной квартиры из неведомых подручных средств. То вряд ли данная солнечная батарея выдаст более 1Вт мощности.

Однако, если же вы будете использовать не самостоятельно произведенные, а полученные в промышленных условиях таковые элементы, то их суммарная мощность ограничена лишь: степенью их освещенности, их (элементов) количеством, а соответственно занимаемой таким образом площадью. А также качеством сборки.

Один элемент выдает 2 вольта. Напряежние увеличивается параллельной сборкой таких элементов. Так что максимальное напряжение ограничено только вашим бюджетом. Ну и учесть надо освещенность.