Каким должен быть качественный колбасный сыр?

Любой колбасный сыр из магазина - сложно назвать качественным.

В первую очередь - из-за наличия в его составе солей-плавителей исходной "сборной сырной солянки" - некондиционных твёрдых и сычужных сыров.

Потом - "жидкий дым" - тож, не самая полезная химия.

Это в лучшем случае, в худшем в состав колбасного сыра может входить и пресловутое пальмовое масло и ещё много чего "неполезного".

Альтернативы - имеем ввиду сыры, произведённые в промышленных масштабах - нет.

Если только какие-нибудь мелкие кустарные производства.

Но и стоить такой сыр будет - не дешевле "серьёзного", отчего утратит свою привлекательность - демократичность цены.

"Еда для бедных", что поделаешь.