Какие витамины есть в сельдерее?

Чего только нет в этом растении. Сельдерей считается ценнейшим овощем по части витаминов. В нем есть витамины группы В 9тиамин, рибофлавин), витамины Е, К,провитамин А, а также аскорбиновая кислота.

Особенно богат сельдерей эфирными маслами, их больше в листьях(30%), а в корнеплодах только 10%. Эти масла особенно важны для стимуляции секреции желудочного сока.

Сельдерей содержит много важных веществ, таких как калий, цинк, калий, фосфор, магний, бета-каротины. Специфический довольно резкий вкус растению придает апиол.

В нем большое количество витамина С-сильнейшего антиоксиданта.