Какие специи усиливают вкус свинины?

Для приготовления блюд из свинины я бы порекомендовала такие приправы (травы пряные хороши как в свежем, так и в сухом виде):

1. Базилик
2. Гвоздика
3. Зёрна горчицы
4. Имбирь
5. Каперсы
6. Кардамон
7. Карри
8. Лавровый лист
9. Лук
10. Любисток
11. Майоран
12. Орегано
13. Парика сладка, жгучая
14. Перец, белый, чёрный, зелёный
15. Петрушка
16. Пимент
17. Розмарин
18. Тимьян
19. Тмин
20. Укроп
21. Чеснок
22. Шалфей
23. Эстрагон
24. Ягоды можжевельника

Помимо этого, можно приготовить вкуснейшие соусы на основе пива (тёмного или светлого), с добавлением коньяка или сухого вина.

Например, как здесь: свинина, тушеная в пиве и хлебе.