Какие приправы лучше использовать для рыбы?
Ответов: 5
Рыба очень хорошо "впитывает" запахи и ароматы, поэтому не стоит жалеть приправ для неё, дав рыбке настояться в "сыпучках":)
Классикой такой приправы является такой состав: молотый кориандр(кинза), сушеные овощи (морковь, лук, лук и чеснок), куркума, паприка, петрушка, тимьян, молотый острый перец. Много соли добавлять не стоит(только если вы - любитель солёненького:) ).
Так же можно эксперементировать, добавляя анис, эстрагон, розмарин, тимьян, смесь «карри», "хмели-сунели"; корень петрушки, кунжут и миндальную стружку
Рыбу перед тем как готовить, жарить, варить на пару или готовить на углях, можно замариновать в смеси таких трав, как розмарин, тимьян, посыпать черным или душистым перцем, полить соком лимона или лайма. Если вы любитель восточной кухни и пряностей, которые используются в ней, то попробуйте посыпать рыбу смесью карри, кориндра, зиры. Хорошо отбивает запах рыбы мускатный орех.
Великолепная приправа для рыбы - розмарин. Когда мы на даче жарим на гриле рыбу, то просто солим и присыпаем розмаринчиком - если под ркуой нет сушёного розмарина, то просто берём горсть свежих листьев прямо с куста. Эта приправа на редкость гармонична в сочетании с рыбой.
Рыбные блюда, да и сама рыба, будь то отварная, жаренная, запеченная, тушенная или маринованная хорошо сочетается с лавровым листом, белым перцем, имбирем, душистым перцем, луком, перцем чили, горчицей, укропом и тимьяном.
Я последнее время готовлю еду, в том числе рыбу, так чтобы ее могли есть и наши маленькие дети. Поэтому обхожусь минимумом: соком лимона, солью, нарезанным полукольцами луком, нарезанным дольками помидором.
Похожие вопросы
Добавить комментарий