Какие особенности состава льда и снега ? В чём разница?

Лёд является монокристаллом. Образуется, как правило, когда сплошная водная среда замерзает как целое, в состоянии покоя. Отсюда свойства - прозрачность, достаточно высокая теплопроводность. Снег образуется не так, это совокупность снежинок, которые образовались независимо. То есть, прессованный снег - это поликристалл, со всеми вытекающими последствиями. Если очень мелко перемолоть лёд, затем его спрессовать, получатся те же свойства.