Какие классические правила заваривания чая?

Мой муж делает так (он чайный гурман) Заварочный чайник фарфоровый. Воду (свежую а не уже кипевшую) нагреть до такого состояния чтобы в ней появились пузырьки "рыбий глаз" Налить в чайник немного воды и ополоснуть его дважды чтобы он прогрелся. Воду из него вылить при этом. Засыпать заварку Воду опять подогреть до появления этих пузырьков и нужной температуры и залить в чайник на половину объема. Чайничек закрыть льняной салфеткой. Через пару минут опять подогреть воду до нужной кондиции и далить чайник доверху. Через пару минут чай готов. Если вы разлили заварку то можно еще подлить полукипящей воды до верху и это можно делать дважды Мы так делаем потому что пьем такой чай не разбавляя из заварника (из пиалок)

• Для начала нужно прогреть заварочный чайник и закипятить воду. Прогревать чайник можно либо опустив его в горячую воду, либо залить туда кипяток на пару минут, потом слить и высушить чайник.
• В прогретый заварочный чайник нужно всыпать заварку (по 1 ч. л. на чашку + 1 ч. л. на заварочный чайник).
• Заливают кипятком чаще всего в 2 приема. Вначале на 1/3 чайника, круговыми движениями чтобы покрыть все чаинки, затем доливают остаток воды.
• Время заваривания черного чая 3-5 минут (крупнолистовой чай заваривается дольше).
• Разливаем чай по чашкам.