Однажды меня угощали вареньем из черноплодной рябины и грецким орехом, а какие еще существуют рецепты оригинального варенья?
Однажды меня угощали вареньем из черноплодной рябины и грецким орехом, а какие еще существуют рецепты оригинального варенья?
Один раз просто муж ходил на дачу и собрал в одну банку ягоды малины и виктории, перебирать их, только ягоды мять. Решила сварить их вместе. Засыпала сахаром на ночь, что бы дали сок и пропитались сами ягоды сахаром. Утром поставила варить, на 15 минут, после закипания снимала пену, на два часа поставила отстаиваться. А потом ещё прокипятила 10 минут. Сахар клала из расчёта на 1 кг. ягод-1.200 сахара. Получилось очень вкусное варенье, я даже и не ожидала.
Мой рецепт Царского варенья.
Три равные доли ягод - вишня без косточек, черная смородина и малина.
Дальше обычная пятиминутка.
Еще рецепт - равные доли дюка и малины.
Еще рецепт- дыня и лимон. На пять кг дыни - два лимона.
Еще рецепт- яблоки и груша в равных долях.
Еще киви и земляника в равных долях.
Еще рецепт земляника, слива и дюки.
Чуть не вылетило из головы - черная шелковица и земляника.
Все пятиминутки.
Очень хорошо сочетаются яблоки с брусникой. Я очищаю яблоки от кожицы и сердцевинки, пропускаю через мясорубку, добавляю пропущенную через мясорубку бруснику из расчета на 2 части яблок 1 часть брусники, добавляю сахар по вкусу (обычно на 1 кг фруктовой массы 700 гр сахара), довожу до кипения, варю 3 мин и разливаю в стерильные банки. По консистенции получается густое варенье похожее немного на мармелад. Даже пироги с таким вареньем пеку.
Можно таким же способом приготовит яблоки с лимоном или апельсином или крыжовник с апельсином.
Однажды пробовала абрикосовое варенье, в которое были добавлены цельные ядра миндаля. Очеь понравилось.
Варенье ассорти получается очень вкусным. В такое варенье можно добавлять любые ягоды. Хорошо сочетаются сливы с терном, яблоки с персиками (персики придают варенью особый аромат и вкус) и вишней, черная смородина со сливой и вишней, абрикосы с персиками. Можно сочетать немного ягод клубники, вишни, сливы, смородины (черной или красной), крыжовника - вобщем всех ягод, какие есть, и будет вкусное варенье ассорти.
Варю джем из войлочной вишни и ягод малины. Войлочная вишня не имеет яркого вкуса, малина придает этому варенью запах. Вкусный джем получается из облепихи и яблок. Поварить отдельно, протереть и добавить сахар по вкусу.
Добавить комментарий