Какие есть способы приготовить яичницу?
Ответов: 3
Яичница "Южная". Возьмите сковороду пошире, потолще и поглубже - лучше чугунную или из нержавеющей стали. Подогрейте до 200-300 оС и полейте качественным подсолнечным или оливковым маслом, так, чтобы оно покрыло все дно сковороды слоем 2-3 мм. Нарежьте баклажаны (1 шт. среднего размера) кружочками толщиной 4-6 мм и разложите на масло так, чтобы кружочки касались друг друга и покрывали всю сковороду. Поджарьте слегка с одной стороны (не сильно зажаривая, только до легкой корочки), переверните, на другую сторону. Сразу же порежьте сверху кружками или соломкой, или полосками (не важно) болгарский перец ( 2-3 шт, лучше разного цвета - красного, зеленого, желтого); лук (1 большой, или 2 средних) помельче (нарезать заранее), затем в конце помидор свежий (1 большой или 2 поменьше), нарезанный дольками или кубиками размером 2-3 см. Все это класть, стараясь, чтобы попасть больше в промежутки между баклажанами (они ужарятся немного, и станут уже меньшими по площади). Все это еще немного (1 мин) поджарить. Вбить сверху на все это яйца (4-5 штук) равномерно, предварительно раздвинув немного ножом овощи и сделав для каждого яйца своего рода гнездо, чтобы оно ближе к горячей сковородке было, а овощи чтобы сместились подальше (их вредно перегревать - теряются витамины!). Посолить сверху (1-2 щепотки соли) равномерно. Сверху посыпать, не жалея, петрушку, укроп, и (важно) восточные - базилик (орегон, райхон), или тархун - травы любые, чем больше ассортимент, тем лучше, на свой вкус. Петрушка, укроп, базилик - основной набор. Если любите острые блюда, то можно наряду с болгарским перцем добавить 1-2 стрючкового горького красного или зеленого перца, или посыпать молотым красным перцем. Можно еще немного погреть до готовности яиц (если есть сомнение в их свежести, лучше на 1 минуту накрыть крышкой, но не дольше). Все готово. Почувствуете по аромату и аппетиту. Лучше готовить на несытый желудок, тогда получится лучше (это общее правило для приготовления любого блюда). Контроль времени: все должно быть готово в короткий срок, до 5 минут, чтобы вторая сторона кружков баклажанов не пригорела. Разложить аккуратно на широкие тарелки, поделив яичницу лопаткой на дольки. Приятного аппетита.
Самый простой способ приготовить яичницу - это разогреть сковороду с растительным маслом и разбить яйца или вылить уже разбитые в чашке яйца, чтобы сохранить цельным белок.
Более сытным блюдом будет овощная яичница, если кроме яиц добавить другие овощи, например сначала обжарить лук или лук с морковью и помидорами, лук с баклажанами и помидорами, потом разбить на сковороду яйца и готовить окончательно.
Яичницу можно сделать с фаршем, грибами, сыром.
Для яичницы с грибами сначала обжаривают с луком кусочки грибов, затем заливают яйцами и готовят до момента, чтобы были готовы яйца.
Яичницу можно делать со спаржевой фасолью, чесночными стрелками.
Также можно делать яичницу, присыпав сыром, вариации из яичницы на кусочке хлебе, булочке, лаваше, пицце, яичница внутри пирожка - аджарские хачапури.
Пицца с яйцами - особенный вариант яичницы внутри пиццы.
Яичницу можно делать также в корзиночках или булочках - яичница в тарталетках, яйца внутри булочек.
Яичница внутри булочек - особенный вариант, когда яйца забекают, извлекая внутренность булочки.
Мужской способ приготовления яичницы: берешь 55 кг ( или больше, по вкусу) и ставишь у плиты на 10 минут до полного приготовления яичницы.... Ах, да ! Не забудьте масла налить на сковородку, а то пригорит ведь.
Похожие вопросы
Добавить комментарий