Какие есть рецепты запекания речной, озерной рыбы на открытом огне, костре?

Если у вас нет никакой возможности соорудить что - либо похожее на примитивный мангал, то остается один рецепт запекания речной или озерной рыбы на открытом огне.

Для этого нам нужна фольга , лук, чеснок, зелень любая , соль, перец, кумин.

Рыбу потрошим и чистим, удаляем жабры. Лук и чеснок мелко режем, слегка придавливаем, чтобы дал сок, добавляем мелко порезанную зелень соль и специи. Кладем эту смесь на место жабр , в брюшко, плотно придавливаем, заворачиваем несколько раз в фольгу , закручиваем края очень надежно.

Готовить рыбу надо, когда огонь уже спадет, больше на углях, даже лучше закопать в угли, чтобы не переворачивать. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть фольгу.

При отсутствии фольги как вариант - обмазать приправленную рыбу глиной , запечь в глине рыбу на костре или в углях, чешую в таком случае лучше не снимать.