Какие есть национальные русские блюда?

Русский стол был очень богат хлебными изделиями - это действительно так. Например, к царскому столу в 1692 г. подавались: 2 недомерка, 2 лапошника, 2 сайки, 4 прсфиры, 6 баранков, 2 недомерочника, 2 лапошничка, 2 саечки, 2 хлеба красносельских, 2 скроя монастырского, 2 блюда пирогов кислых, 2 блюда пышек, 3 блюда пирогов пряженых, 3 блюда карасей, 2 блюда левашников, 2 блюда ягодников, 2 блюда жаворонков, 2 блюда оладий, 24 пирожка малых, 2 коровая(старорус) сдобных, 8 караваев пресных, 2 пирога с рыбой, 2 пирога с кашей, 2 блюда пирогов печерских. Из ржаных сухарей делали тюрю - скоромное блюдо с добавлением лука, соли, воды и растительного масла. Еще такие блюда: гороховый кисель, пареная репа, кулебяки с визигой, осетриной. На Пасху -куличи, баба, мазурки, пакошники, творожники. На масленницу самые разные блины - гречишные, ржанные, с начинками, с припеком.

Традиционно русскими блюдами являются прежде всего все виды супов, которые на Руси называли ПОХЛЕБКАМИ. Это щи, уха, различные виды крупяных супов, солянки. Близость водных ресурсов позволяла иметь на столе разные блюда из рыбы, а благодаря обилию лесов популярны были блюда из дичи. До 17-18 века мы ели исконно русскую пищу ,которая упоминается в произведениях русских писателей и поэтов. Затем стали появляться "заморские" блюда.

К исконно русским блюдам можно отнести супы, каши, различные закуски из рыбы, мяса, овощей, грибов, а так же пельмени, пироги, блины.

Как раньше говорили, "щи да каша - пища наша". Значит: каша (раньше популярна была полба - вид пшеницы) пшеничная, ячменная, гречневая. Квас, сбитень, щи. На основе кваса готовилась и популярная окрошка. Еще нельзя не сказать о разного рода соленьях. Например, соленые и маринованные грибочки, помидоры, огурцы. Соленья подавались на второе, к горячему. Так и служили холодной закуской.