Какие бывают виды и сорта риса?

Вообще то рис состоит из 18 видов, которые разделены на 4 секции. Из этих видов самые известные посевной рис, голый рис, короткоязычковый рис, точечный рис и другие с плохо запоминающимися латинскими названиями. Сорта риса тоже бывают разные: красный, круглый, длинно зернистый, среднезернистый - ризотто, золотистый, дикий. Отдельным сортом является рис для суши, отличие которого от круглого заключается в большей клейкости и меньшей разваривательности. Вообще в мире огромное количество сортов, в одних Филиппинах известно около 10 тыс., из которых половина выведено искусственно! Различают сорта по разным признакам, по цвету, аромату, длине зерен, видам обработки и т.д..