Какая рыба считается царской?

Царской рыбой издавна на Руси считали рыбу, относящуюся к семейству осетровых.

Известно, что , например, Иван Грозный и Петр | предпочитали блюда из стерляди, которая так же относится к осетровым.

У этой рыбы отличные вкусовые качества, и она очень нежная на вкус.

Так же к царскому столу подавали такую рыбу, как белуга, осетр, севрюга и другие.

Рыбу подавали в запеченом виде, в жарином, в качестве заливного, начиняли рыбой огромные царские пироги (закрытые и открытые).

Рыбу подавали на огромных серебрянных подносах, красиво оформленных овощами и зеленью.

Рыбные блюда по истине были настоящим украшением царского стола.

Все-таки царской рыбой на Руси считали стерлядь. Она подавалась именно к царскому столу и ценилась очень высоко. Одно время стерлядь даже даже было запрещено есть простолюдинам. Ее называли даже красной рыбой, но не за цвет, а за ее превосходный вкус. Говорят, что стерлядь любил Иван Грозный и Петр I, который велел ее разводить в прудах Петергофа.

Стерлядь относится к осетровым рыбам (осетр, калуга, белуга, севрюга и др., всего 24 вида). Она может быть длиной больше метра и весить до 16 кг, но чаще всего можно встретить рыб около полуметра и весом до 2 кг. Живет стерлядь 25-30 лет. Отличается исключительными вкусовыми качествами, нежным и жирным мясом.

Эта рыба не только вкусна, но обладает полезными свойствами, так как содержит много минералов (йод, никель, хром, фосфор, хром, кальций, цинк), витамин D, омега-3 жирные кислоты. Употребление стерляди полезно для работы щитовидной железы, сердца, питания мозга, для сосудов, суставов, кожи. Из стерляди готовя массу вкусных блюд - балык, уху, заливное, запекают в духовке, коптят, жарят, делают из нее пироги.

царская уха являлась любимым блюдом русских купцов и варилась она таким образом, что сначала добавлялась мелкая рыба, затем покрупнее, а потом и стерлядь добавляли. в такую уху и ещё и красную икру добавляли. стерлядь относится к семейству осетровых и является одной из самых лучших, хотя по величине она не самая крупная в этом семействе. а ещё одна царская рыба - это шемая - из персидского шах и рыба - буквально царская рыба, некрупная промысловая рыба семейства карповых, с нежнейшим вкусом в копчёном виде настоящий деликатес.

Я не встречала единичного какого-то названия рыбы, которая считалась царской. Но много раз читала, что в царское меню входили такие рыбы, как осетры, белуги, стерляди, щуки, севрюги. Где-то даже о сомах речь шла. Но все-таки, вероятнее всего царской рыбой можно назвать рыбу из семейства осетровых.

Насколько я помню царской рыбой считается СТЕРЛЯДЬ, а осетр для тех кто в чинах попроще - он и размером поболе и мясом по грубее, а всякой челяди и белуга сойдет, она больше ещё осетра хотя и его семейства...

Обычно царской рыбой называют стерлядь. Это рыба семейства осетровых.

По большому счету четкого определения царской рыбы нету. Принято считать, царской рыбой осетра, белугу и стерлядь. Это у нас в стране. В Европе считается царской или по европейски королевской рыбой форель. А вот карп и карась считаются грязной рыбой.

Царской рыбой называют рыбу осетр.

Все пиры и застолья царей и другой элитной части общества без осетрины не проходили.

Эту рыбу и запеченную подавали царю на стол, и варенную на пару, и прочего приготовления.

Осетр ценится и в настоящее время.

Издавна именно рыба осетёр считалась особо ценной и поистине царской рыбой, которая отличалась своими вкусовыми качествами, полезными питательными свойствами, икрой, а также умеренной калорийностью.

Осётр настолько хорош, что его практически невозможно испортить при приготовлении.

Обычно когда говорят царская рыба то подразумевают рыб семейства осетровых, таких как: стерлядь, белуга, осетр, севрюга, шип, а ведь не только за вкусное и нежное мясо этих рыб считают царским, а еще и за черной икры которое считается деликатесом для гурманов.